中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（周?。槌浞致鋵?shí)《集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》要求，推動(dòng)集中用餐單位責(zé)任落實(shí)，倡導(dǎo)餐飲行業(yè)從安全向營(yíng)養(yǎng)健康升級(jí)，4月18日，渝北區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在重慶市聯(lián)合高級(jí)技工學(xué)校舉辦了餐飲服務(wù)食品安全暨膳食營(yíng)養(yǎng)健康大講堂活動(dòng)。本次活動(dòng)聚焦集中用餐單位，融合政策解讀、案例分析及營(yíng)養(yǎng)健康教育。區(qū)教委、區(qū)民政局、區(qū)衛(wèi)健委、區(qū)酒店餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)等相關(guān)負(fù)責(zé)人出席，轄區(qū)大型社會(huì)餐飲、中央廚房和、集體用餐配送單位、學(xué)校食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、社區(qū)食堂、醫(yī)院食堂及企業(yè)食堂相關(guān)負(fù)責(zé)人共計(jì)200余人參加講座。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，重慶市聯(lián)合高級(jí)技工學(xué)校負(fù)責(zé)人表示將認(rèn)真落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任，守牢食品安全底線。中鹽西南鹽業(yè)公司代表表示，將充分發(fā)揮央企責(zé)任擔(dān)當(dāng)，開展換鹽行動(dòng)，助力渝北人民實(shí)現(xiàn)低鈉膳食健康生活。食品安全專家對(duì)餐飲食品安全政策進(jìn)行了解讀。營(yíng)養(yǎng)專家以“如何吃出健康來(lái)”為主題就落實(shí)“三減三健”健康生活方式進(jìn)行了分享。

區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)王黎強(qiáng)調(diào)，一是壓實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)守食安底線。各餐飲單位要健全制度把好人員健康關(guān)，建立可追溯供應(yīng)鏈落實(shí)索證查驗(yàn)，推行色標(biāo)、強(qiáng)化消毒與環(huán)境管理，集中用餐單位更要嚴(yán)控各環(huán)節(jié)；二是打造健康膳食，引領(lǐng)營(yíng)養(yǎng)風(fēng)尚。響應(yīng)“三減三健”優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)成分引導(dǎo)科學(xué)消費(fèi)，學(xué)校食堂發(fā)揮示范，依學(xué)生需求定食譜。三是構(gòu)建協(xié)同治理，凝聚共治合力。監(jiān)管部門強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與應(yīng)急響應(yīng)，行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)揮引領(lǐng)制定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，媒體和消費(fèi)者參與監(jiān)督建立“吹哨人”制度。此次活動(dòng)舉辦十分成功，大力推動(dòng)了渝北區(qū)在食品安全監(jiān)管與餐飲行業(yè)健康發(fā)展道路上并行的目標(biāo)，為保障民眾飲食健康、促進(jìn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。