中國食品安全網(wǎng)訊（胡杰）為進一步守護群眾“肉盤子”安全，重慶市璧山區(qū)市場監(jiān)督管理局立足肉制品生產(chǎn)經(jīng)營特點，從源頭管控、抽檢監(jiān)測、主體責(zé)任、社會共治四個維度強化監(jiān)管，全面筑牢肉制品安全防線。

嚴抓源頭管控，排查生產(chǎn)隱患。針對肉制品生產(chǎn)加工高風(fēng)險特性，組織執(zhí)法人員對轄區(qū)肉制品加工企業(yè)開展拉網(wǎng)式排查。重點查驗原材料采購渠道，嚴禁使用變質(zhì)、過期及“三無”原料；同步檢查加工環(huán)節(jié)的環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備清潔及食品添加劑使用情況，督促企業(yè)嚴格落實食品安全操作規(guī)范。截至目前，累計出動執(zhí)法人員189人次，檢查企業(yè)97家次，排查整改安全隱患11條，從源頭遏制風(fēng)險滋生。

高頻抽檢覆蓋，消除安全隱患。聚焦熟食鹵味、調(diào)理肉制品、休閑食品等重點品類，持續(xù)加大監(jiān)督抽檢力度和頻次。建立“抽檢—核查—處置”閉環(huán)機制，對抽檢不合格產(chǎn)品及時啟動下架召回程序，并依法從嚴處理。近期已完成相關(guān)熱銷產(chǎn)品抽檢57批次，后續(xù)將根據(jù)檢測結(jié)果對問題產(chǎn)品開展后處置，通過精準監(jiān)測及時阻斷風(fēng)險鏈條。

 落實自查機制，夯實主體責(zé)任。推動企業(yè)建立“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，強化食品安全總監(jiān)及安全員崗位職責(zé)，引導(dǎo)企業(yè)定期開展自查自糾，主動排查整改風(fēng)險隱患。對主體責(zé)任落實不到位的企業(yè)，采取約談、處罰等措施倒逼責(zé)任落實，促使企業(yè)從“被動接受監(jiān)管”轉(zhuǎn)向“主動防控風(fēng)險”，切實守好食品安全第一道關(guān)口。

多元宣傳培訓(xùn)，凝聚共治合力。通過“線上+線下”立體化宣傳模式，提升公眾和企業(yè)的安全意識。線下發(fā)放宣傳資料1000份、張貼海報300張，宣傳講解問題食品辨別、飲食禁忌、及食品儲存技巧。組織企業(yè)負責(zé)人開展專題培訓(xùn)，通報典型案例、解讀法規(guī)政策，107人次參訓(xùn)。線上發(fā)布2期消費提示，引導(dǎo)消費者科學(xué)理性消費。

下一步，重慶市璧山區(qū)市場監(jiān)管局將保持全鏈條食品安全監(jiān)管高壓態(tài)勢，以“零容忍”態(tài)度打擊肉制品違法違規(guī)行為，持續(xù)鞏固監(jiān)管成效，為轄區(qū)群眾營造安全放心的肉制品消費環(huán)境。