中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王玲龍）2025年，在央視春晚重慶分會(huì)場(chǎng)，獨(dú)特的巴渝文化、非遺元素風(fēng)貌，為全國(guó)觀眾呈現(xiàn)了一場(chǎng)視覺(jué)與味覺(jué)的雙重“盛宴”。其中，重慶火鍋與“渝味360碗”的亮相，更是將重慶的美食文化推向了新的高度。重慶市璧山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局圍繞食品安全“守底線、查隱患、保安全”，開(kāi)展火鍋、“渝味360碗”專項(xiàng)檢查。

此次專項(xiàng)行動(dòng)以自制底料、辣椒面、毛肚、鴨腸、水發(fā)魷魚(yú)、食用調(diào)和油等作為重點(diǎn)抽檢品種進(jìn)行抽檢。抽檢結(jié)束后，執(zhí)法人員對(duì)火鍋店證照資質(zhì)、后廚的環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒等情況進(jìn)行了檢查，對(duì)是否存在回收使用“地溝油”、是否在火鍋原料、底料和調(diào)味料中違法添加罌粟殼等非食用物質(zhì)、是否濫用食品添加劑、是否使用不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的水發(fā)產(chǎn)品等原料、是否在食用油、肉類、飲料等食品中摻雜摻假和以次充好、是否存在明顯的食物浪費(fèi)行為、從業(yè)人員是否持有效的健康證等進(jìn)行重點(diǎn)檢查。督促經(jīng)營(yíng)單位通過(guò)“重慶陽(yáng)光餐飲”APP落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制。

重慶市璧山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將嚴(yán)格落實(shí)對(duì)不合格產(chǎn)品的核查處置工作，依法嚴(yán)厲查處銷售不合格食品的違法行為。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的證票不齊全、食物存放不當(dāng)、陽(yáng)光餐飲APP未使用等問(wèn)題，執(zhí)法人員已當(dāng)場(chǎng)責(zé)令餐飲單位進(jìn)行整改。