中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（盧妍 田西方）為進(jìn)一步規(guī)范肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，保障肉制品質(zhì)量安全，近日，重慶市沙坪壩區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織召開整治制售假劣肉制品專項(xiàng)行動(dòng)工作推進(jìn)會(huì)，對(duì)轄區(qū)肉制品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊進(jìn)行培訓(xùn)和約談。重慶市沙坪壩區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)管人員、沙坪壩區(qū)肉制品生產(chǎn)企業(yè)及小作坊參會(huì)。

會(huì)上，食品一科負(fù)責(zé)人傳達(dá)整治制售假劣肉制品專項(xiàng)行動(dòng)要求，強(qiáng)調(diào)了肉制品安全的重要性，從進(jìn)貨查驗(yàn)、加工過程控制、出廠檢驗(yàn)、臺(tái)賬管理等方面進(jìn)行細(xì)致講解，結(jié)合日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，對(duì)全區(qū)肉制品生產(chǎn)主體存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患進(jìn)行分析梳理，提出整改意見，并與肉制品生產(chǎn)主體負(fù)責(zé)人進(jìn)行深入交流。

該局相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)肉制品生產(chǎn)主體提出希望和要求。要嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)開展生產(chǎn)活動(dòng)，進(jìn)一步增強(qiáng)主體責(zé)任意識(shí)。要嚴(yán)格履行索證索票、落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，加強(qiáng)生產(chǎn)過程控制，不生產(chǎn)、不銷售不合格肉制品。要嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制，按照法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、審查細(xì)則等規(guī)定，持續(xù)保持獲證條件，確保肉制品質(zhì)量安全。

會(huì)后，該局對(duì)肉制品生產(chǎn)主體進(jìn)行約談，同時(shí)，參會(huì)企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)簽訂《肉制品食品生產(chǎn)者食品安全承諾書》，承諾履行食品安全第一責(zé)任人的職責(zé)，帶頭誠(chéng)信自律生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，營(yíng)造放心安全的食品消費(fèi)環(huán)境。

下一步，重慶市沙坪壩區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將指導(dǎo)肉制品生產(chǎn)主體開展自查自糾，逐一檢查安全隱患，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題抓好整改落實(shí)，同時(shí)，開展針對(duì)性檢查，全面排查問題，深刻剖析原因，督促企業(yè)整改到位，堅(jiān)決打擊肉制品生產(chǎn)違法違規(guī)行為，切實(shí)保障肉制品質(zhì)量安全。