中國食品安全網(wǎng)訊（王超）近日，重慶市萬州區(qū)市場監(jiān)管局組織召開萬州區(qū)火鍋類餐飲服務食品安全工作會。區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)城市管理局、廢棄油脂收運處置單位、火鍋類餐飲單位共計300余人參會。

會上，工作人員通過法律法規(guī)解讀、警示視頻播放、結合日常監(jiān)管發(fā)現(xiàn)的問題等方式深入分析當前全區(qū)火鍋類餐飲服務食品安全形勢。隨后，重點圍繞有害生物防治、從業(yè)人員健康管理、原料把控、環(huán)境衛(wèi)生、加工過程等多方面深入透徹的講解，指導經(jīng)營者切實履行食品安全主體責任，開展自查自糾，切實增強食品安全意識與法律素養(yǎng)。最后，通過對“陽光廚房”建設、廢棄食用油脂數(shù)字化管理、重點食品溯源開展引導培訓，指導經(jīng)營者通過“陽光食品”APP進行每日晨檢、隱患排查、廢棄油脂數(shù)字化等管理，不斷提升數(shù)字化管理水平。

下一步，萬州區(qū)市場監(jiān)管局結合專項整治，繼續(xù)加大對各火鍋類餐飲單位監(jiān)督檢查力度，督促經(jīng)營者壓實食品安全主體責任，規(guī)范經(jīng)營行為，積極營造放心安心的火鍋消費環(huán)境。