中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（余海棠）為保障食品安全，嚴(yán)防“地溝油”回流餐桌，重慶市合川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局采取“三加強(qiáng)”強(qiáng)化廢棄食用油脂監(jiān)管，切實(shí)守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。

一是加強(qiáng)監(jiān)管執(zhí)法。重點(diǎn)打擊將廢棄食用油脂作為食用油重新流入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的行為，以及未按規(guī)定建立并執(zhí)行廢棄食用油脂處置管理制度的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者，對(duì)涉嫌違法的依法立案查處。截至目前，共立案查處2起使用廢棄食用油脂加工制作食品的違法行為，有效規(guī)范了市場(chǎng)秩序，震懾了違法違法行為。

二是加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)。分別對(duì)火鍋類、中大型社會(huì)餐飲、單位食堂等重點(diǎn)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的管理者和從業(yè)人員開(kāi)展廢棄食用油脂規(guī)范管理培訓(xùn)，詳細(xì)解讀《重慶市廢棄食用油脂管理規(guī)定（試行）》對(duì)廢棄食用油脂的處置要求，指導(dǎo)餐飲單位使用“陽(yáng)光食品”APP餐廚廢油功能，從源頭上加強(qiáng)廢棄食用油脂管理，嚴(yán)禁將廢棄食用油脂交由未取得資質(zhì)的公司和個(gè)人收集、運(yùn)輸、處置，防止“潲水油”回流餐桌。期間培訓(xùn)30場(chǎng)次，參加培訓(xùn)人員達(dá)1500余人次。

三是加強(qiáng)部門(mén)協(xié)作。配合城管、公安等部門(mén)開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法，加強(qiáng)溝通協(xié)作，建立信息共享、聯(lián)合執(zhí)法等工作機(jī)制，形成聯(lián)動(dòng)打擊合力，實(shí)現(xiàn)對(duì)廢棄食用油脂的全程監(jiān)管，確保不留隱患和死角。同時(shí)，督促餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)一步完善廢棄食用油脂處置管理制度，加強(qiáng)“餐飲安全在線”中“餐廚垃圾管理”功能的學(xué)習(xí)，加強(qiáng)日常自查自糾，確保廢棄食用油脂得到規(guī)范收集、運(yùn)輸和處置。