中國食品安全網(wǎng)訊（胡禮兵）校園食品安全是民生大事，關(guān)乎千家萬戶。近期，按照食品安全“四個最嚴(yán)”要求，重慶市大渡口區(qū)市場監(jiān)管局以“零容忍”態(tài)度持續(xù)推進(jìn)校園食品安全專項整治行動，通過壓實責(zé)任、科技賦能、聯(lián)合督查、精準(zhǔn)指導(dǎo)等創(chuàng)新舉措，織密校園食品安全防護(hù)網(wǎng)，全力保障師生“舌尖上的安全”。

嚴(yán)查風(fēng)險隱患，靶向整治問題。專項行動采取“全覆蓋檢查+重點整治”模式，全面排查風(fēng)險。5月26日，該局茄子溪街道市場監(jiān)管所聯(lián)合執(zhí)法支隊和基層派出所對轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)校進(jìn)行全覆蓋突擊檢查，重點圍繞食品原料管控、加工流程、環(huán)境衛(wèi)生等環(huán)節(jié)。針對夏季高溫特點，執(zhí)法人員重點檢查了食材儲存條件及配送溫度控制，嚴(yán)防食品變質(zhì)風(fēng)險，現(xiàn)場提出整改要求并壓實主體責(zé)任。期間，發(fā)現(xiàn)涉及食品安全隱患6起，當(dāng)場整改4起，限期整改2起。

科技賦能，構(gòu)建智慧監(jiān)管體系。該局還利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI”數(shù)字化手段提升監(jiān)管效能，通過實時監(jiān)控和AI智能抓拍違規(guī)行為，實現(xiàn)后廚操作全程可溯、風(fēng)險智能預(yù)警，形成“線上+線下”雙線監(jiān)管模式。執(zhí)法人員重點檢查5所中小學(xué)校食堂“陽光廚房”設(shè)施設(shè)備運行和智慧管理功能模塊運用情況；通過AI抓拍和實地監(jiān)督檢查結(jié)合的方式，能夠精準(zhǔn)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，確保隱患能及時排除。執(zhí)法人員要求學(xué)校采購和配送的食材必須納入“重點食品溯源”數(shù)字化應(yīng)用，食材供應(yīng)商的物聯(lián)感知設(shè)備必須接入市場監(jiān)管部門相關(guān)數(shù)字化場景情況，確保能適時進(jìn)行線上追溯。

精準(zhǔn)指導(dǎo)，夯實管理細(xì)節(jié)。為進(jìn)一步強(qiáng)化校園食品安全管理，提升從業(yè)人員責(zé)任意識與專業(yè)能力，該局還組織機(jī)關(guān)業(yè)務(wù)科室人員深入學(xué)校對學(xué)校分管副校長、食品安全管理員、食堂全體工作人員開展專題培訓(xùn)會。執(zhí)法人員結(jié)合典型案例，圍繞《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)開展深入解讀，同時對常見操作誤區(qū)提出意見建議。

“校園食品安全治理需常抓不懈，從源頭管控到智慧監(jiān)管，從數(shù)字賦能到精準(zhǔn)指導(dǎo)，我們正以系統(tǒng)性舉措構(gòu)建長效防線?！痹摼窒嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步將進(jìn)一步壓實校園食品安全主體責(zé)任，深化技術(shù)應(yīng)用，讓每一份“校園餐”真正成為健康餐、放心餐。