中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（周葉玲）為全力保障高考期間廣大考生飲食安全，重慶市彭水縣市場(chǎng)監(jiān)管局高度重視，提前制定詳盡保障方案，落實(shí)各項(xiàng)食品安全保障措施。

壓實(shí)責(zé)任鏈條，強(qiáng)化部門協(xié)同聯(lián)動(dòng)

嚴(yán)格落實(shí)考點(diǎn)學(xué)校校長(zhǎng)、考生和考務(wù)人員集中就餐點(diǎn)負(fù)責(zé)人食品安全第一責(zé)任人制度，明確各環(huán)節(jié)直接責(zé)任人，確保責(zé)任“無(wú)死角”，形成一級(jí)抓一級(jí)、層層抓落實(shí)的責(zé)任體系。積極對(duì)接教育部門，及時(shí)掌握考點(diǎn)信息，實(shí)時(shí)共享數(shù)據(jù)。高考期間，加強(qiáng)與彭水縣教委、縣衛(wèi)健委、縣公安局等部門的溝通協(xié)調(diào)，凝聚工作合力。

聚焦關(guān)鍵環(huán)節(jié)，實(shí)施全程嚴(yán)格管控

考試期間，彭水縣市場(chǎng)監(jiān)管局成立4個(gè)食品安全保障小組，重點(diǎn)對(duì)各考點(diǎn)、考生食宿地采取定人、定崗、定責(zé)食品安全保障工作。一是與考點(diǎn)、食宿地所在學(xué)校簽訂食品安全責(zé)任承諾書，督促考點(diǎn)學(xué)校認(rèn)真開(kāi)展“三個(gè)一”行動(dòng)，進(jìn)一步壓實(shí)主體責(zé)任。二是詳細(xì)了解供餐計(jì)劃安排，對(duì)供餐菜譜認(rèn)真進(jìn)行事前審查。三是提前對(duì)考點(diǎn)、食宿地學(xué)校食堂準(zhǔn)備使用的食品原材料進(jìn)行詳細(xì)檢查，重點(diǎn)查看是否符合貯存條件、是否有感官異常、是否來(lái)源合法等。積極發(fā)揮快速檢測(cè)設(shè)備監(jiān)管作用，對(duì)三個(gè)考點(diǎn)食堂原材料進(jìn)行快速檢測(cè)，保障食品安全。四是充分發(fā)揮“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI識(shí)別”智慧監(jiān)管平臺(tái)作用，監(jiān)管人員通過(guò)平臺(tái)實(shí)時(shí)巡查考點(diǎn)食堂運(yùn)行狀況。通過(guò)“線上+線下”協(xié)同監(jiān)督，織密食品安全立體防護(hù)網(wǎng)絡(luò)。

加強(qiáng)值班值守，強(qiáng)化應(yīng)急處置能力

在考試期間，暢通投訴舉報(bào)渠道，安排專人對(duì)涉及考生的食品安全投訴舉報(bào)進(jìn)行快速處理，做到有訴必接、有接必查、有查必果。進(jìn)一步規(guī)范和加強(qiáng)應(yīng)急值班、值守工作，實(shí)行24小時(shí)值班制度。按照彭水縣食品突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案及應(yīng)急管理工作要求，明確應(yīng)急處置流程和責(zé)任分工，與縣教委、縣衛(wèi)健委等部門建立聯(lián)合應(yīng)急機(jī)制，確保一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件，迅速妥善處置，并按應(yīng)急處置程序及時(shí)上報(bào)信息，為高考順利進(jìn)行保駕護(hù)航。