中國食品安全網(wǎng)訊（謝小兵）今年以來，重慶市墊江縣市場監(jiān)管局以巡察整改為抓手，扎實開展食品攤販專項治理行動，通過開展常態(tài)化巡查，對違規(guī)經(jīng)營行為“零容忍”，把好食品“入口關(guān)”，全力守護轄區(qū)煙火氣。

全鏈條排查，擰緊“安全閥”。深入桂溪街道商業(yè)街（百貨大樓小吃街）、西歐花園步行街、協(xié)信食品攤販集中區(qū)、學校及周邊食品攤販、游攤等重點區(qū)域，對經(jīng)營資質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生、工藝流程等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，開展全鏈條排查，全面摸清食品攤販底數(shù)，對全縣236家食品攤販建立動態(tài)臺賬。一方面，詳細核查從業(yè)人員是否取得健康合格證明、原輔料采購渠道是否合法，進貨查驗記錄是否完善，生產(chǎn)設(shè)備是否清潔維護，加工流程是否規(guī)范，以及成品倉儲是否符合防塵防蠅要求。另一方面，嚴厲打擊 “三無”、過期、仿冒等違法食品，以及超范圍使用食品添加劑等違法行為，針對熱（冷）食類食品制售、自制飲品制售、餐飲類食品攤販等重點品類實施靶向抽檢，確保生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)風險隱患可管可控。

分類施策，打好“組合拳”。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的業(yè)人員未取得健康合格證明、經(jīng)營場所衛(wèi)生條件不達標、臺賬記錄缺失等問題，執(zhí)法人員當場下達《責令改正通知書》，對發(fā)現(xiàn)的點上問題明確整改時限與標準，形成整改閉環(huán)。錄制食品攤販宣傳音頻，做到城市農(nóng)村廣播“響起來”、流動宣傳車“跑起來”，持續(xù)在縣城區(qū)滾動播放70余條次。分層分級組織食品攤販負責人召開約談培訓會，指導(dǎo)其建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制。對于硬件設(shè)施薄弱的食品攤販，開展一對一幫扶指導(dǎo)，對屢教不改或涉嫌違法的食品攤販，依法從嚴查處，形成震懾效應(yīng)。期間累計檢查食品攤販236家，下達責令改正通知書109份，立案查處1家，督促辦理健康證158家，持證率71.86%。

長效監(jiān)管，織密“防護網(wǎng)”。持續(xù)推進“回頭看”機制，通過“查、改、教、督”等舉措，依托專項檢查、“雙隨機”抽查、突擊夜查等方式跟蹤整改成效，嚴防問題反彈。印制《餐飲服務(wù)經(jīng)營活動告知書》，在食品攤販辦理備案或餐飲單位辦理食品經(jīng)營許可時同步告知從業(yè)人員預(yù)防性健康檢查等相關(guān)義務(wù)，明確在取得健康合格證明后方可從事食品經(jīng)營活動，倒逼食品攤販嚴格落實食品安全主體責任。破解部門協(xié)作壁壘，多次加強與住建部門協(xié)調(diào)聯(lián)動，先后劃定渝東商業(yè)街示范攤區(qū)28個、協(xié)信規(guī)范攤區(qū)46個，目前已備案50個，引導(dǎo)食品攤販提檔升級，實現(xiàn)“整治一類問題、規(guī)范一個行業(yè)”的目標。