中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李香芫）為切實(shí)保障人民群眾肉類食品安全，維護(hù)市場(chǎng)秩序和消費(fèi)者合法權(quán)益，近期，重慶市江北區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦專項(xiàng)安全隱患排查、強(qiáng)化抽檢監(jiān)測(cè)排查、狠抓案件查辦與宣傳引導(dǎo)，以“三舉措”打出整治“組合拳”，全力守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。

一、拉網(wǎng)式排查，深挖安全隱患“風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)”。專項(xiàng)整治行動(dòng)全面啟動(dòng)后，執(zhí)法人員迅速行動(dòng)，對(duì)肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超、餐飲單位等重點(diǎn)場(chǎng)所展開安全隱患排查。在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，嚴(yán)格檢查企業(yè)生產(chǎn)資質(zhì)、原料采購(gòu)臺(tái)賬、生產(chǎn)加工流程、環(huán)境衛(wèi)生等；在流通環(huán)節(jié)，加大對(duì)冷鏈運(yùn)輸、儲(chǔ)存條件的檢查力度，防止肉制品因溫度、衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)導(dǎo)致腐敗變質(zhì)；在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，嚴(yán)查后廚肉制品加工操作規(guī)范，杜絕使用來(lái)源不明、感官性狀異常的肉制品。目前，檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者395戶次，發(fā)現(xiàn)隱患40條，其中較大以上隱患2條，整改完成40條，整改完成率100%。

二、精準(zhǔn)化抽檢，筑牢質(zhì)量安全“防火墻”。在本次專項(xiàng)整治中，科學(xué)制定抽檢計(jì)劃，選取群眾消費(fèi)量大、風(fēng)險(xiǎn)隱患高的品種進(jìn)行重點(diǎn)抽檢。對(duì)肉制品中的獸藥殘留、重金屬、微生物指標(biāo)以及非法添加物等精準(zhǔn)檢測(cè)，確保抽檢結(jié)果科學(xué)、準(zhǔn)確、可靠。同時(shí)，及時(shí)將抽檢結(jié)果向社會(huì)公示，對(duì)抽檢不合格的產(chǎn)品，第一時(shí)間追溯源頭、下架處理，并依法依規(guī)對(duì)相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行查處，切實(shí)筑牢肉制品質(zhì)量安全防線。今年以來(lái)，江北區(qū)共組織抽檢肉制品34批次，檢測(cè)合格率為100%。

三、全鏈條打擊，奏響共治共享“最強(qiáng)音”。強(qiáng)化案件查辦力度，對(duì)排查和抽檢中發(fā)現(xiàn)的制售假劣肉制品案件，深挖細(xì)查、追根溯源，形成 “查辦一案、震懾一片” 的效果，截至目前，已立案4起，收繳假劣肉制品870.3公斤，罰沒(méi)金額17.2萬(wàn)元，上報(bào)市局典型案例1件。加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)社會(huì)共治，通過(guò)線上線下相結(jié)合的方式，向消費(fèi)者和生產(chǎn)者廣泛宣傳肉制品安全知識(shí)和相關(guān)法律法規(guī)，目前，撰寫宣傳報(bào)道9篇，培訓(xùn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者312戶次，同時(shí)，暢通投訴舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)群眾積極參與監(jiān)督，營(yíng)造全社會(huì)共同參與打擊制售假劣肉制品的良好氛圍，形成共治共享的食品安全治理格局。