中國食品安全網(wǎng)訊（周葉玲）為規(guī)范網(wǎng)絡餐飲服務經(jīng)營行為，重慶市彭水縣市場監(jiān)管局于近期組織開展網(wǎng)絡餐飲服務食品安全檢查，重點對美團等外賣平臺及其入網(wǎng)餐飲單位進行全面排查整治，著力構(gòu)建“線上+線下”一體化監(jiān)管格局。

一、壓實平臺責任，把好準入關口

執(zhí)法人員采取“線上巡查+實地核查”方式，聚焦第三方平臺，入網(wǎng)餐飲服務經(jīng)營者，強化對食品經(jīng)營許可證審查，重點核實入網(wǎng)餐飲服務者的名稱、地址、法定代表人、聯(lián)系方式等信息，確保按照經(jīng)營項目從事經(jīng)營活動。隨機抽查入網(wǎng)商戶的《營業(yè)執(zhí)照》《食品經(jīng)營許可證》等資質(zhì)公示情況。檢查發(fā)現(xiàn)4家商戶存在超范圍經(jīng)營問題，已責令平臺立即下架限期整改。

二、強化線下監(jiān)管，規(guī)范經(jīng)營行為

組織執(zhí)法人員以學校周邊、商業(yè)街區(qū)等為重點區(qū)域，對平臺銷量排名前50的餐飲單位開展突擊檢查。重點檢查后廚衛(wèi)生、食材儲存、加工操作等環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)部分商戶存在以下問題：食材未離地存放、廚房環(huán)境衛(wèi)生較差、三防設施不齊全、從業(yè)人員未佩戴口罩、原材料過期等。針對發(fā)現(xiàn)的6個問題，現(xiàn)場下達責令整改通知書1份，立案查處1起。

三、創(chuàng)新監(jiān)管舉措，提升食安水平

創(chuàng)新實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI識別”工程，推動100家重點商戶在后廚安裝監(jiān)控設備，實現(xiàn)加工過程“陽光可視”。督促食品經(jīng)營者履行食品安全主體責任。對轄區(qū)第三方平臺進行行政約談，簽訂了責任書3份。

四、加強培訓指導，促進規(guī)范經(jīng)營

開展網(wǎng)絡食品安全知識及法律法規(guī)培訓2期，培訓人次100余人次，營造良好的學法、用法、尚法的網(wǎng)絡市場環(huán)境。在各大外賣平臺頁面顯著位置公示12315投訴舉報電話，實行24小時值班制度，對消費者投訴舉報問題進行甄別、分析、研判，嚴肅查處網(wǎng)絡市場經(jīng)營主體的違法違規(guī)行為。

下一步，該局將持續(xù)深化網(wǎng)絡餐飲食品安全監(jiān)管，重點推進三項工作：一是建立網(wǎng)絡餐飲“紅黑榜”制度，定期公示檢查結(jié)果；二是完善智慧監(jiān)管系統(tǒng)，實現(xiàn)線上線下數(shù)據(jù)互通；三是加大執(zhí)法力度，對屢教不改的違法違規(guī)行為從嚴查處，全力守護人民群眾外賣用餐安全。