中國食品安全網(wǎng)訊（明宇）一年一度的中考是萬千學(xué)子的人生大考，為全力保障中考期間師生飲食安全，重慶市巴南區(qū)龍洲灣街道市場監(jiān)管所用最高標(biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)要求、最實(shí)舉措，提前部署、精密防控，為轄區(qū)考點(diǎn)筑起了一道堅實(shí)的食品安全防線。

考前檢查織密“防護(hù)網(wǎng)”

中考前一周，該所便啟動專項(xiàng)保障行動。執(zhí)法人員深入轄區(qū)各中考考點(diǎn)食堂及周邊餐飲單位，開展拉網(wǎng)式排查：嚴(yán)格查驗(yàn)食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證明等資質(zhì)，確保主體合法合規(guī)；詳細(xì)檢查米面油、肉蛋奶、蔬菜水果等主要食材的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，確保來源清晰可溯；對考點(diǎn)擬供餐菜單進(jìn)行嚴(yán)格審核，明確要求禁用易引發(fā)食源性疾病的高風(fēng)險食材，如野生蘑菇、豆芽、四季豆、涼拌菜等，科學(xué)指導(dǎo)優(yōu)化食譜，從源頭消除隱患。

食材快檢筑牢“防火墻”

在傳統(tǒng)監(jiān)管基礎(chǔ)上，該所采用食品安全快速檢測技術(shù)，將防線前移。執(zhí)法人員攜帶快檢設(shè)備進(jìn)駐考點(diǎn)食堂，對即將使用的胡蘿卜、茄子、西紅柿等當(dāng)季重點(diǎn)食材進(jìn)行現(xiàn)場抽樣，針對多菌靈、腐霉利等關(guān)鍵指標(biāo)進(jìn)行快速檢測。短時間內(nèi)，數(shù)十批次食材樣本的檢測結(jié)果悉數(shù)出爐——全部顯示為陰性（合格）！這一舉措極大提升了監(jiān)管的即時性和靶向性，讓潛在風(fēng)險無所遁形，為后續(xù)加工制作吃下“定心丸”。 

餐餐保障站好“安全崗”

中考開考的三天里，該所的保障工作進(jìn)入“實(shí)戰(zhàn)狀態(tài)”。在每個考點(diǎn)食堂安排兩名業(yè)務(wù)精湛的執(zhí)法人員全程駐點(diǎn)保障。他們每天清晨即到崗，開啟全天候守護(hù)模式：對食材清洗、切配、烹飪、分餐、餐具消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行動態(tài)巡查監(jiān)督，確保操作規(guī)范；每餐供餐前，對即將入口的成品、半成品進(jìn)行感官檢查與溫度監(jiān)測，確認(rèn)色香味形及中心溫度符合安全要求；駐點(diǎn)人員保持通訊暢通，確保一旦出現(xiàn)異常情況能夠第一時間響應(yīng)、第一時間處置。

中考關(guān)系到千家萬戶的希望與未來，食品安全是保障工作的重中之重，容不得半點(diǎn)閃失。該所以實(shí)際行動詮釋了基層市場監(jiān)管部門的擔(dān)當(dāng)作為。這份無聲的守護(hù)，是送給轄區(qū)考生們一份特別的“安心”禮物，也為營造安全、和諧、有序的中考環(huán)境貢獻(xiàn)了關(guān)鍵力量。