重慶市涪陵區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展串串香火鍋食材突出問(wèn)題專項(xiàng)整治

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（文光輝 余紅）“串串香+啤酒（飲料）”是山城重慶消費(fèi)者最喜愛(ài)的夏季休閑食品之一。但串串香系列火鍋食品暴露出的取材不規(guī)范、收費(fèi)不合理等問(wèn)題，讓不少消費(fèi)者望“串”卻步。針對(duì)這一情況，連日來(lái)，重慶市涪陵區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織開(kāi)展了串串香火鍋食材質(zhì)量突出問(wèn)題專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)，旨在保障消費(fèi)者飲食安全，規(guī)范市場(chǎng)秩序。

圖為6月18日，該局荔枝街道市場(chǎng)監(jiān)管所在一串串香火鍋店檢查食品質(zhì)量

此次檢查，該局聚焦轄區(qū)內(nèi)各大串串香火鍋店鋪，重點(diǎn)檢查食材的進(jìn)貨渠道、索證索票情況以及食材的存儲(chǔ)條件。

檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員深入后廚，仔細(xì)查看各類食材的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，確保食材新鮮且在安全食用期限內(nèi)。同時(shí)，對(duì)食材的儲(chǔ)存環(huán)境進(jìn)行嚴(yán)格檢查，要求商家嚴(yán)格按照食材的儲(chǔ)存要求進(jìn)行分類存放，防止食材變質(zhì)或交叉污染。同時(shí)，執(zhí)法人員還對(duì)商家的食品加工操作流程進(jìn)行了規(guī)范指導(dǎo)，要求從業(yè)人員持有效健康證明上崗，并嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，確保食材加工過(guò)程安全衛(wèi)生。此外，要求經(jīng)營(yíng)者規(guī)范食品標(biāo)簽標(biāo)注行為，必須在食品標(biāo)簽上規(guī)范標(biāo)注食品的名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，并做到明碼標(biāo)價(jià)。對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的部分商家存在食材標(biāo)簽不規(guī)范、索證索票不齊全等問(wèn)題，執(zhí)法人員責(zé)令其限期整改。

6月初以來(lái)，該局共檢查串串香火鍋店50多家（次），檢查火鍋食材300多批次。

該局相關(guān)負(fù)責(zé)表示，下一步，該局將持續(xù)加強(qiáng)對(duì)串串香火鍋食品的監(jiān)管力度，定期開(kāi)展回頭看檢查，確保整改落實(shí)到位，切實(shí)保障消費(fèi)者的飲食安全，讓廣大市民能夠放心享用串串香美食。