重慶市大渡口區(qū)市場監(jiān)管局加大檢查力度 嚴(yán)防高溫下食品腐敗變質(zhì)

中國食品安全網(wǎng)訊（胡禮兵）針對夏季高溫易導(dǎo)致食品腐敗變質(zhì)的特點(diǎn)，為有效預(yù)防食品安全事件，重慶市大渡口區(qū)市場監(jiān)管局組織執(zhí)法力量，聚焦小吃街、商超熟食鹵制品、涼拌菜等夏季群眾重點(diǎn)消費(fèi)食品，多措并舉，全面加強(qiáng)夏季食品安全監(jiān)管，構(gòu)建全鏈條食品安全防護(hù)網(wǎng)。 

7月14日，該局春暉路市場監(jiān)管所聚焦保質(zhì)期短、易腐變質(zhì)、時(shí)令性強(qiáng)等夏季高風(fēng)險(xiǎn)食品，著重對現(xiàn)制現(xiàn)售食品、熟食鹵制品、涼拌菜開展檢查。針對街頭餐飲小店，重點(diǎn)查看食材新鮮度、操作間衛(wèi)生狀況是否符合要求，市場經(jīng)營主體證照是否齊全，食品原料采購查驗(yàn)、儲(chǔ)存條件、加工制作等關(guān)鍵環(huán)節(jié)；對商超熟食區(qū)則要求嚴(yán)格規(guī)范制作鹵制品與涼拌菜，做到生熟分開、現(xiàn)做現(xiàn)售，對未銷售完的食品嚴(yán)格處理，不得重復(fù)制作銷售。對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，行政執(zhí)法人員現(xiàn)場責(zé)令其限期整改完畢。 

通過執(zhí)法檢查，進(jìn)一步壓實(shí)了相關(guān)經(jīng)營者的食品安全主體責(zé)任，有效提升了轄區(qū)食品安全保障水平。春暉路市場監(jiān)管所將持續(xù)保持監(jiān)管高壓態(tài)勢，強(qiáng)化夏季食品安全監(jiān)管工作，建立健全長效監(jiān)管機(jī)制，全力保障夏季食品安全質(zhì)量，讓群眾買得放心、吃得安心。

7月14日-15日，該局躍進(jìn)村市場監(jiān)管所組成2個(gè)檢查組，針對轄區(qū)內(nèi)燒烤店、火鍋店、冷飲店等重點(diǎn)經(jīng)營主體開展“拉網(wǎng)式”排查。主要檢查生鮮肉類、冷藏食品的儲(chǔ)存條件是否達(dá)標(biāo)，散裝食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否規(guī)范，餐飲店的后廚衛(wèi)生、餐具消毒是否到位，以及冷飲、涼菜等夏季熱銷食品的原材料采購、加工制作環(huán)節(jié)是否符合安全標(biāo)準(zhǔn)。對排查中發(fā)現(xiàn)的食材來源不明、儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)葐栴}，當(dāng)場責(zé)令整改。其間，檢查經(jīng)營戶24戶次，發(fā)現(xiàn)并整改問題8條。

其間，躍進(jìn)村市場監(jiān)管所還強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)，線上利用轄區(qū)商戶微信群推送夏日食品安全小貼士，解讀相關(guān)法律法規(guī)；線下組織執(zhí)法人員走進(jìn)市場、社區(qū)，向群眾普及食品變質(zhì)辨別方法、食物中毒應(yīng)急處置等知識(shí)，引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)飲食、安全消費(fèi)。

為及時(shí)回應(yīng)處置群眾食品安全投訴舉報(bào)，躍進(jìn)村市場監(jiān)管所還建立"接訴即辦"快速響應(yīng)機(jī)制，對每一條群眾反映的食品安全問題線索，都做到即時(shí)受理、快速核查、精準(zhǔn)處置，確保群眾訴求在第一時(shí)間得到回應(yīng)和解決。同時(shí)，不斷完善閉環(huán)管理機(jī)制，強(qiáng)化跟蹤問效，確保群眾反映的食品安全問題“件件有回音、事事有著落”。

下一步，該局將持續(xù)加大監(jiān)管力度，保持高壓態(tài)勢，以常態(tài)化檢查與專項(xiàng)整治相結(jié)合的方式，織牢織密夏日食品安全“防護(hù)網(wǎng)”，切實(shí)守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。