靠前服務(wù)強(qiáng)指導(dǎo) 精準(zhǔn)監(jiān)管護(hù)安全——重慶市璧山區(qū)市場監(jiān)管局多維度助力礦泉水企業(yè)順利落地

中國食品安全網(wǎng)訊（胡杰）為持續(xù)優(yōu)化營商環(huán)境，主動(dòng)服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，同時(shí)嚴(yán)守食品安全底線，近日，重慶市璧山區(qū)市場監(jiān)管局聚焦轄區(qū)重點(diǎn)項(xiàng)目落地需求，特邀市市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)領(lǐng)域?qū)＜?，對轄區(qū)內(nèi)一家新建礦泉水加工企業(yè)開展證前專項(xiàng)指導(dǎo)服務(wù)。通過全方位、精準(zhǔn)化的指導(dǎo)，為企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)流程、順利取得食品生產(chǎn)許可證打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，彰顯了市場監(jiān)管部門“監(jiān)管為民、服務(wù)惠民”的責(zé)任擔(dān)當(dāng)。

嚴(yán)守水源安全線 筑牢質(zhì)量第一道關(guān)

指導(dǎo)現(xiàn)場，市局專家首先深入企業(yè)水源地及周邊環(huán)境，詳細(xì)查看水源保護(hù)措施、水質(zhì)監(jiān)測記錄等情況。針對水源管理，專家建議：需進(jìn)一步優(yōu)化污水、雨水排放管網(wǎng)設(shè)計(jì)，通過硬化地面、設(shè)置導(dǎo)流溝等方式，最大限度減少滲透對水源的影響；同時(shí)要建立水源動(dòng)態(tài)監(jiān)測機(jī)制，定期開展水質(zhì)全項(xiàng)指標(biāo)檢測，確保水源質(zhì)量持續(xù)符合國家標(biāo)準(zhǔn)。 

規(guī)范車間操作鏈 擰緊生產(chǎn)過程安全閥

走進(jìn)企業(yè)的加工車間，專家重點(diǎn)查看了生產(chǎn)流水線布局、潔凈區(qū)劃分、設(shè)備安裝進(jìn)度等情況。針對車間管理，專家提出具體改進(jìn)建議：灌裝區(qū)、消毒區(qū)等重點(diǎn)部位需增設(shè)醒目標(biāo)識，明確“無菌操作”“禁止無關(guān)人員進(jìn)入”等操作要求及警示用語；同時(shí)，梳理加工全流程關(guān)鍵控制點(diǎn)，從原水過濾、灌裝密封到設(shè)備清潔，均需制定標(biāo)準(zhǔn)化操作制度，用制度規(guī)范每一個(gè)環(huán)節(jié)、約束每一個(gè)動(dòng)作。 

嚴(yán)把批檢質(zhì)量關(guān) 夯實(shí)產(chǎn)品出廠硬指標(biāo)

產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測是保障上市安全的“最后一道閘門”。指導(dǎo)中，專家圍繞批產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測流程、重點(diǎn)指標(biāo)監(jiān)測等內(nèi)容，向企業(yè)詳細(xì)解讀《飲用天然礦泉水》國家標(biāo)準(zhǔn)要求，強(qiáng)調(diào)“每一批次產(chǎn)品必須經(jīng)自檢或委托檢驗(yàn)合格后方可出廠，微生物、界限指標(biāo)等關(guān)鍵項(xiàng)絕不能打折扣”。

此次證前指導(dǎo)，是該局踐行“監(jiān)管+服務(wù)”理念的生動(dòng)實(shí)踐。一方面，始終堅(jiān)守食品安全“底線思維”，從水源到出廠全鏈條緊盯風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，以最嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)筑牢安全防線；另一方面，主動(dòng)靠前服務(wù)，用專業(yè)指導(dǎo)破解企業(yè)發(fā)展難題，為地方特色產(chǎn)業(yè)落地“鋪路搭橋”。下一步，該局將持續(xù)跟蹤企業(yè)整改進(jìn)度，提供“一對一”幫扶，既當(dāng)好食品安全的“守護(hù)者”，也做好企業(yè)發(fā)展的“服務(wù)員”，以扎實(shí)舉措助力地方經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。