重慶市大足區(qū)市場監(jiān)管局開展手工面包店專項檢查 保障烘焙食品質(zhì)量安全

中國食品安全網(wǎng)訊（楊要琳）為切實保障人民群眾“舌尖上的安全”，規(guī)范烘焙食品市場經(jīng)營秩序，提升手工面包店食品安全管理水平，近日，重慶市大足區(qū)市場監(jiān)管局組織執(zhí)法力量，對轄區(qū)內(nèi)人氣較高、客流量較大的26家手工面包店開展了專項監(jiān)督檢查行動。

本次專項檢查以“源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險嚴(yán)控”為原則，一是檢查原料采購與儲存情況。嚴(yán)格查驗面粉、酵母、糖、黃油/奶油、餡料、食品添加劑等原輔料的進貨查驗記錄、供應(yīng)商資質(zhì)及合格證明文件，重點查看原料倉庫（柜）的儲存條件（溫濕度、離地離墻、分類存放）、標(biāo)識標(biāo)簽是否清晰規(guī)范，是否存在過期、變質(zhì)或來源不明原料。二是檢查成品管理情況。檢查面包等成品的標(biāo)簽標(biāo)識是否規(guī)范、清晰、真實，是否標(biāo)注產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、成分或配料表（特別是含致敏物質(zhì)信息）等關(guān)鍵信息，散裝食品的防護措施是否到位等。三是檢查食品添加劑使用情況。核查是否嚴(yán)格遵循《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，是否存在超范圍、超限量使用防腐劑、色素、甜味劑等情況，添加劑是否實行專人專柜管理并有使用記錄。

據(jù)悉，此次檢查發(fā)現(xiàn)問題9個，執(zhí)法人員現(xiàn)場進行了指導(dǎo)規(guī)范，下達(dá)《責(zé)令改正通知書》9份，要求相關(guān)經(jīng)營者限期整改到位。下一步，該局將采取多項舉措，持續(xù)加強對烘焙食品安全監(jiān)管，進一步筑牢食品安全防線。也提醒消費者，購買時留意店鋪環(huán)境及產(chǎn)品標(biāo)簽信息，發(fā)現(xiàn)問題可撥打12315投訴電話反映。