重慶市墊江縣突擊檢查幼兒園 發(fā)現(xiàn)13處風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（馮建菊）為進(jìn)一步鞏固校園食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治成果，切實(shí)保障暑期留園幼兒飲食安全。近期，重慶市墊江縣市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦近期群眾密切關(guān)注的幼兒園食品安全問(wèn)題組織開(kāi)展了暑期供餐幼兒園食品安全突擊檢查，發(fā)現(xiàn)部分幼兒園存在13處風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。

用好智慧監(jiān)管，實(shí)施精準(zhǔn)排查。墊江縣67家幼兒園食堂均已完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI智能識(shí)別”建設(shè)，該局執(zhí)法人員通過(guò)陽(yáng)光食品APP“在線(xiàn)直播”板塊迅速將全縣暑期仍在供餐的17家幼兒園食堂鎖定為此次突擊檢查對(duì)象，由分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)開(kāi)展線(xiàn)下全覆蓋飛行檢查，以發(fā)現(xiàn)問(wèn)題為導(dǎo)向，不打招呼，直插現(xiàn)場(chǎng)，全面排查暑期供餐幼兒園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

聚焦重點(diǎn)環(huán)節(jié)，壓實(shí)主體責(zé)任。檢查人員首先深入后廚操作間、食品倉(cāng)庫(kù)、配餐間等關(guān)鍵領(lǐng)域，檢查食堂整體環(huán)境衛(wèi)生、“三防”設(shè)施是否完善并正常使用、食材食品儲(chǔ)存條件是否達(dá)標(biāo)、食品留樣是否規(guī)范、散裝食品標(biāo)簽信息是否完整清晰等；其次查看幼兒園落實(shí)崗位責(zé)任制落實(shí)情況，通過(guò)查閱資料檢查食品及原料采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)制度執(zhí)行情況，確保來(lái)源可溯；最后通過(guò)“陽(yáng)光食品App”認(rèn)真查看“日管控、周排查、月調(diào)度”排查機(jī)制和“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI識(shí)別”運(yùn)行情況，核實(shí)食品安全知識(shí)培訓(xùn)、從業(yè)人員健康證明等記錄是否齊全有效，全面壓實(shí)主體責(zé)任。 

強(qiáng)化問(wèn)題整改，鞏固檢查成效。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的部分幼兒園食堂存在采購(gòu)原輔材料未及時(shí)索證索票、食品貯存不規(guī)范、未按規(guī)定留樣、留樣標(biāo)簽信息不及時(shí)，個(gè)別從業(yè)人員操作時(shí)未嚴(yán)格佩戴口罩、擋鼠板取下后未及時(shí)復(fù)位等13處風(fēng)險(xiǎn)隱患，檢查人員當(dāng)場(chǎng)下達(dá)了《責(zé)令改正通知書(shū)》5份，明確整改標(biāo)準(zhǔn)和時(shí)限，要求相關(guān)幼兒園食堂立行立改，形成整改閉環(huán)。同時(shí)，檢查人員對(duì)現(xiàn)場(chǎng)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全操作規(guī)范再?gòu)?qiáng)調(diào)、再培訓(xùn)，要求各幼兒園務(wù)必克服暑期松懈思想，時(shí)刻緊繃食品安全弦，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)管理制度，確保供餐全流程安全可控。 

本次檢查是保障暑期幼兒“舌尖上的安全”的重要舉措。下一步，該局將持續(xù)跟蹤問(wèn)題整改落實(shí)情況，適時(shí)組織“回頭看”確保隱患徹底消除。同時(shí)加大日常監(jiān)管和飛行檢查力度，督促指導(dǎo)幼兒園食堂不斷提升自身管理水平，為幼兒營(yíng)造一個(gè)安全、健康、放心的暑期飲食環(huán)境。