中國食品安全網(wǎng)訊（周?。樯罨称钒踩仓胃窬?，提升餐飲行業(yè)服務(wù)水平，倡導(dǎo)科學(xué)膳食理念，2025年7月24日，由重慶市豐都縣市場監(jiān)管局聯(lián)合縣教委、衛(wèi)生健康委、商務(wù)委、民政局舉行了"豐都縣餐飲服務(wù)食品安全與膳食營養(yǎng)科普大講堂"活動。全縣150余名餐飲單位代表、部門負(fù)責(zé)人及專家學(xué)者參與活動。
該局副局長廖俊秀在講話中指出，全縣將以"四個最嚴(yán)"為準(zhǔn)則，持續(xù)強(qiáng)化校園食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)等重點領(lǐng)域監(jiān)管，并呼吁全社會攜手齊心守牢食品安全防線。
作為活動亮點，該局食品安全監(jiān)管三科負(fù)責(zé)人圍繞"集中用餐單位食品安全風(fēng)險防控與明廚亮灶建設(shè)"開展專題培訓(xùn)。通過典型案例結(jié)合《集中用餐單位落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，詳細(xì)解讀了食品安全管理制度、主要負(fù)責(zé)人食品安全責(zé)任、食品安全管理人員行為等要求，并剖析了夏季食品易腐變質(zhì)、交叉污染等風(fēng)險點。培訓(xùn)中特別強(qiáng)調(diào)，全縣學(xué)校食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等集中用餐單位要把推進(jìn)"明廚亮灶"建設(shè)作為監(jiān)管的重要抓手，全力推動推動視頻信息接入監(jiān)管平臺，實現(xiàn)"互聯(lián)網(wǎng)+智慧監(jiān)管"全流程可追溯。
公共營養(yǎng)師結(jié)合《中國居民膳食指南》，通過案例解析、數(shù)據(jù)對比，深入淺出講解合理膳食對慢性病防控的積極作用。
"三減行動"倡導(dǎo)單位中鹽西南鹽業(yè)有限公司代表宣讀了《健康減鹽倡議書》，倡導(dǎo)大家養(yǎng)成低鈉生活習(xí)慣，提升健康水平。現(xiàn)場互動問答環(huán)節(jié)氣氛熱烈。
會后，由消費者代表、媒體記者及監(jiān)管人員組成的檢查組，隨機(jī)抽取網(wǎng)紅餐廳、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)開展突擊檢查。重點核查原料采購溯源、后廚環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒、人員管理等環(huán)節(jié)。
該局負(fù)責(zé)人表示，此次活動通過"科普+實踐"雙輪驅(qū)動，既強(qiáng)化了餐飲從業(yè)者主體責(zé)任意識，也搭建了政府、企業(yè)、消費者三方溝通平臺。下一步，豐都縣將建立持續(xù)推動食品安全科普，定期開展"你點我檢"活動，全力構(gòu)建"政府主導(dǎo)、部門協(xié)同、行業(yè)自律、公眾參與"的食品安全治理新格局。
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