重慶市巴南區(qū)市場監(jiān)管局召開“渝溯源”系統(tǒng)培訓(xùn)會 110家企業(yè)共筑食品安全“數(shù)字防線”

中國食品安全網(wǎng)訊(席東海)為深化食品全鏈條追溯體系建設(shè)，推動重點(diǎn)食品溯源管理智能化升級，2025年7月24日，重慶市巴南區(qū)市場監(jiān)管局組織召開“渝溯源”系統(tǒng)使用專題培訓(xùn)會，全區(qū)110家食品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)及校園配送單位負(fù)責(zé)人、監(jiān)管干部齊聚一堂，共同學(xué)習(xí)新系統(tǒng)操作規(guī)范，為構(gòu)建“從農(nóng)田到餐桌”的閉環(huán)監(jiān)管體系注入新動能。

此次升級的“渝溯源”系統(tǒng)以“閉合式數(shù)據(jù)鏈”為核心，旨在通過大數(shù)據(jù)技術(shù)手段，實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售全流程信息電子化、標(biāo)準(zhǔn)化。監(jiān)管部門可通過‘駕駛艙’實(shí)時查看全區(qū)食品溯源覆蓋率、風(fēng)險處置率等指標(biāo)，實(shí)現(xiàn)動態(tài)監(jiān)管”。

針對校園食品安全這一民生焦點(diǎn)，培訓(xùn)會專門安排了部分重點(diǎn)食品如豬肉、食鹽、冷凍飲品、乳制品校園配送企業(yè)參訓(xùn)，力圖構(gòu)建校園配送食材中重點(diǎn)食品溯源全覆蓋。 

下一步，該局將圍繞“四個最嚴(yán)”要求，實(shí)施三大行動：

“清源”行動：年底前完成全區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)“渝溯源”系統(tǒng)100%覆蓋；“礪劍”行動：針對冷鏈?zhǔn)称?、肉制品等高風(fēng)險品類，開展專項(xiàng)溯源執(zhí)法檢查；筑盾”行動：與農(nóng)業(yè)農(nóng)村、教育等部門建立數(shù)據(jù)共享機(jī)制，構(gòu)建跨區(qū)域、跨部門的協(xié)同監(jiān)管。