重慶市南川區(qū)市場監(jiān)管局多舉措筑牢網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全防線

中國食品安全網(wǎng)訊（楊欣）為進(jìn)一步貫徹落實(shí)“食品安全突出問題八項(xiàng)整治”專項(xiàng)行動，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，切實(shí)保障群眾“舌尖上的安全”，重慶市南川區(qū)市場監(jiān)管局積極行動，多措并舉，筑牢網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全防線。

一是“嚴(yán)”字當(dāng)頭，織密監(jiān)督檢查網(wǎng)絡(luò)。以“食品安全突出問題八項(xiàng)整治”專項(xiàng)行動為契機(jī)，開展網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全專項(xiàng)檢查，制定檢查方案，明確檢查重點(diǎn)和檢查方式，聚焦無堂食外賣餐飲，網(wǎng)紅外賣餐飲，重點(diǎn)整治后廚環(huán)境衛(wèi)生“臟亂差”、食材來源不合格、加工操作不規(guī)范等問題，嚴(yán)厲打擊“幽靈外賣”租借偽造食品經(jīng)營許可證、加工地址與訂餐地址不符等行為。截至目前已檢查入網(wǎng)餐飲經(jīng)營者295家，發(fā)現(xiàn)問題隱患37個，立案查處15家。依托網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)測平臺對全區(qū)第三方平臺入網(wǎng)餐飲經(jīng)營者開展實(shí)時監(jiān)測，通過網(wǎng)絡(luò)監(jiān)測發(fā)現(xiàn)違規(guī)線索106條，均已依法依規(guī)開展了線索核查和執(zhí)法監(jiān)督工作。

二是“準(zhǔn)”字施策，夯實(shí)智慧監(jiān)管基礎(chǔ)。全力推行“陽光廚房”建設(shè)，引導(dǎo)入網(wǎng)餐飲經(jīng)營者后廚安裝攝像頭并接入“餐飲安全在線”平臺實(shí)現(xiàn)后廚視頻在線實(shí)時觀看，消費(fèi)者通過外賣平臺“陽光廚房”專區(qū)，能夠直觀地了解外賣店鋪的食品加工過程，實(shí)現(xiàn)“亮證、亮照、亮后廚”。全面推進(jìn)外賣“評星定級”工作，通過綜合評估入網(wǎng)餐飲經(jīng)營者靜態(tài)及動態(tài)風(fēng)險(xiǎn)各項(xiàng)指標(biāo)，評定入網(wǎng)餐飲經(jīng)營者食品安全星級，由消委會向全社會公開，第三方平臺向全社會公示，引導(dǎo)公眾理性消費(fèi)，用市場機(jī)制督促餐飲企業(yè)提升食品安全水平。

三是“細(xì)”字兜底，壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。要求第三方平臺嚴(yán)把入網(wǎng)餐飲經(jīng)營者準(zhǔn)入審查關(guān)，建立健全平臺食品安全管理制度，強(qiáng)化平臺內(nèi)經(jīng)營者食品安全管理和責(zé)任落實(shí)，并對入網(wǎng)餐飲經(jīng)營者的經(jīng)營行為進(jìn)行抽查和監(jiān)測。今年來，已約談網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺代理商4家次，督促其落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)格規(guī)范送餐人員從業(yè)行為，做好對入駐其平臺的入網(wǎng)餐飲經(jīng)營者資格審查登記、證照信息規(guī)范上傳、超許可項(xiàng)目經(jīng)營等食品安全違法行為的制止及報(bào)告、嚴(yán)重違法行為平臺服務(wù)停止、食品安全事故處置等工作。