中國食品安全網(wǎng)訊（袁明瓊?白娟）?“沒想到蔥子的根須這么好吃，為我們食堂師傅點贊。既節(jié)約了食材 ，又給我們提供了美味的菜肴?！?0月9日中午，記者在重慶忠縣人民醫(yī)院食堂看到，一盤油炸蔥子根須非常受歡迎，這是食堂負責人何揮戈最新研制的美味佳肴。

重慶忠縣人民醫(yī)院食堂因為就餐人數(shù)多，蔥子的用量很大，看著大量的蔥子根須被扔掉，如何將蔥子根須變廢為寶，食堂負責人何揮戈可沒少動腦筋。

忠縣人民醫(yī)院食堂

?????? 何揮戈說：“我一直在思考蔥子的根須怎么辦，我嘗試著油炸出來試了一下，沒有想到職工們都很喜歡。我們現(xiàn)在只要有蔥子的根須，都會拿來油炸出來給大家吃?！?/p>

???? 除了蔥子根須，像白菜頭、萵筍頭等這些邊角料，也登上了職工的餐桌。做成咸菜、配菜等等，做法多種多樣，很受職工們的歡迎。

忠縣人民醫(yī)院食堂

? ? ? 職工袁婷說，看到食堂師傅把原本扔掉的白菜頭都做得如此美味，她決定以后在家里做飯也要試一下，厲行節(jié)約。

????巧用蔬菜“邊角料”，從源頭減少浪費，讓食堂的成本有所下降。忠縣人民醫(yī)院食堂負責人何揮戈說，“以后我將繼續(xù)充分利用好這些蔬菜邊角料，做出更美味的菜肴，變廢為寶，節(jié)約成本?！?br />