中國食品安全網(wǎng)訊（周林）?近日，重慶市北碚區(qū)舉辦北碚·三溪口重慶特色風(fēng)味菜（小吃）、特色風(fēng)味門店評(píng)選活動(dòng)，評(píng)選北碚·三溪口豆腐魚優(yōu)秀經(jīng)營企業(yè)和特色菜式，推動(dòng)北碚餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展，弘揚(yáng)美食文化，打造和推介三溪口豆腐魚品牌，促進(jìn)北碚區(qū)特色餐飲與文化旅游產(chǎn)業(yè)有機(jī)結(jié)合。

據(jù)了解，此次評(píng)審會(huì)由重慶市飲食行業(yè)協(xié)會(huì)、北碚區(qū)商務(wù)委聯(lián)合主辦，邀請(qǐng)了多位國際烹飪藝術(shù)大師、中國烹飪大師、高級(jí)考評(píng)員等飲食行業(yè)專家參與評(píng)審。

三溪口豆腐魚美食街沿線的12家地標(biāo)餐飲企業(yè)參與評(píng)選活動(dòng)，并現(xiàn)場烹飪了25道具有北碚地域特色的菜品。專家團(tuán)從菜品質(zhì)量、形態(tài)味覺、食品安全等方面對(duì)參賽企業(yè)和菜品進(jìn)行評(píng)審，其中多家餐飲企業(yè)的文化韻味、創(chuàng)新求變和傳統(tǒng)制作技藝都得到專家團(tuán)的高度肯定。

賽后，專家團(tuán)將前往三溪口豆腐魚美食街實(shí)地考察沿線企業(yè)，從后廚管理、供應(yīng)鏈建設(shè)、環(huán)境塑造等方面，對(duì)三溪口地標(biāo)美食打造提供指導(dǎo)意見。