廈門“月月十五查餐廳”突擊檢查連鎖餐飲單位食品安全

中國食品安全網(wǎng)訊（記者陳家華） “休息時間吃什么？”是打工人每天都要面臨的問題，常常線上訂餐的餐飲單位食品安全情況如何，也成了市民群眾十分關心的話題。為規(guī)范線上線下經(jīng)營行為，進一步筑牢食品安全防線，4月15日，在廈門市“月月十五查餐廳”專項行動中，廈門市食安辦邀請社區(qū)食品安全包保干部、媒體記者、第三方抽檢機構等，對位于廈門市思明區(qū)軟件園二期的兩家線上訂餐銷量較高的連鎖餐飲單位——汀小廚·客家蒸菜和有京面·國潮面館進行食品安全突擊檢查。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：廈門市市場監(jiān)管局

執(zhí)法人員重點檢查了兩家餐飲單位的證照公示情況、后廚加工環(huán)境、食材原料存儲條件、食材標識標簽等。同時，執(zhí)法人員還特別關注兩家連鎖品牌總部的管控措施。經(jīng)檢查，汀小廚衛(wèi)生情況良好、生產(chǎn)加工流程規(guī)范，但執(zhí)法人員注意到其后廚刀具未放置在刀架上或懸空存放，存在造成污染的可能性，執(zhí)法人員現(xiàn)場要求立即整改；有京面食品安全情況總體良好，但其冰箱中的標簽與實際存放食材無法一一對應，執(zhí)法人員建議商家落實“整理到位、責任到位、培訓到位、執(zhí)行到位”的“4D管理體系”。此外，作為加盟店，經(jīng)由總部統(tǒng)一配送的產(chǎn)品沒有設立規(guī)范的“報損制度”，思明區(qū)蓮前街道市場監(jiān)管所副所長陳茂帝解釋道：“有京面總部統(tǒng)一配送的產(chǎn)品都有相應的使用條件，比如湯面的澆頭拆封解凍后需要當天使用完畢，對當天未能用完的產(chǎn)品，需要及時報損并做相應記錄，以確保店內(nèi)員工操作規(guī)范，符合食品安全要求?！?/p>

    在跟隨執(zhí)法人員對兩家餐飲店進行檢查后，思明區(qū)蓮前街道辦事處何厝社區(qū)居委會網(wǎng)格員、D級主體包保干部何麗云表示，后續(xù)，包保干部將及時把檢查情況錄入至食品安全監(jiān)督平臺，切實做好后續(xù)監(jiān)督工作。另外，第三方抽檢機構現(xiàn)場對兩家門店的西蘭花、娃娃菜、小白菜、生菜、瘦肉、香蔥等食材的磺胺類、毒死蜱等項目進行快檢，檢查結(jié)果均為合格。