中國食品安全網(wǎng)訊（羅軍良 記者陳家華） 為有效提升轄區(qū)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)商圈餐飲行業(yè)整體食品安全水平，形成良性、規(guī)范的經(jīng)營秩序，強(qiáng)化餐飲行業(yè)從業(yè)者應(yīng)對突發(fā)輿情和食品安全突發(fā)事件的能力，近日，廈門市思明區(qū)梧村市場監(jiān)督管理所、梧村街道組織轄區(qū)網(wǎng)紅餐飲單位、C級以上餐飲包保主體、中小學(xué)校食堂以及涉及投訴舉報(bào)量大的127家餐飲企業(yè)、190多位餐飲從業(yè)人員，召開食品安全及輿情處置的培訓(xùn)會。

培訓(xùn)會現(xiàn)場 圖片來源：廈門市思明區(qū)梧村市場監(jiān)督管理所

培訓(xùn)會以近期國內(nèi)重大的餐飲輿情事件為切入點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)網(wǎng)絡(luò)輿情對餐飲單位的影響，提出處理輿情的策略和方法：一是落實(shí)好食品安全主體責(zé)任，做到打鐵還要自身硬；二是提高現(xiàn)場員工輿情敏感性，發(fā)現(xiàn)情況立即報(bào)告，積極預(yù)防輿情的發(fā)生；三是發(fā)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)輿情盡快聯(lián)系發(fā)布人進(jìn)行溝通處理；四是弄清事實(shí)，確實(shí)存在問題，積極承擔(dān)責(zé)任；五是針對不實(shí)信息，積極向公眾澄清，同時(shí)立即向平臺申訴，撤銷不良信息，平息輿論。隨后，會議結(jié)合日常監(jiān)督檢查中的實(shí)際案例，針對餐飲單位健全食品安全責(zé)任制度體系、落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范、做好明碼標(biāo)價(jià)等方面予以詳細(xì)講解。會議要求，全體餐飲單位要以案為鑒，吸取教訓(xùn)，提升食品安全意識和輿情應(yīng)對敏感，落實(shí)好食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化員工能力素質(zhì)，全面提高餐飲服務(wù)水平，共同保障人民群眾舌尖上的安全。

本次培訓(xùn)結(jié)束后，各餐飲單位逐一對照本次培訓(xùn)要點(diǎn)，逐項(xiàng)梳理食品安全、價(jià)格合規(guī)、輿情處置等方面的薄弱環(huán)節(jié)，結(jié)合自身實(shí)際情況開展自查整改工作。同時(shí)，開展企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)，進(jìn)一步提升員工整體素質(zhì)能力，強(qiáng)化餐飲企業(yè)管理服務(wù)水平。

    接下來，梧村市場監(jiān)督管理所、梧村街道將繼續(xù)抓好宣傳培訓(xùn)效果的落實(shí)，提高轄區(qū)企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任的能力，幫助企業(yè)積極應(yīng)對經(jīng)營過程中出現(xiàn)的問題，預(yù)防各類輿情發(fā)生，妥善處理輿情危機(jī)，共同維護(hù)安全、和諧的餐飲服務(wù)環(huán)境。