中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（陳曉文 林莉莉 記者陳家華）燒烤攤已成為無(wú)數(shù)美食愛好者的深夜食堂。糖與鹽，碳與油，孜然與辣椒，無(wú)處不在的新疆羊肉串、啥都能烤的東北燒烤、新晉頂流淄博燒烤，繪制了一副生動(dòng)的燒烤地圖。為進(jìn)一步保障市民群眾宵夜食品安全，規(guī)范燒烤店經(jīng)營(yíng)行為，近日，廈門市思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局夜間突擊檢查了3家人氣燒烤店。

在盤龍路的“淄博肉串·小餅卷大蔥”，是一個(gè)來(lái)自淄博的小伙兒在廈門新開的燒烤店，讓人們不去淄博也能感受到美妙“淄味”。針對(duì)這家新開業(yè)的“萌新”餐飲店，執(zhí)法人員從主體資質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生、原料采購(gòu)、餐飲具清洗消毒、明碼標(biāo)價(jià)等開展了全面檢查，對(duì)檢查中存在的從業(yè)人員未規(guī)范佩戴口罩、分裝食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不全、消毒柜未正常使用等問(wèn)題，監(jiān)管人員現(xiàn)場(chǎng)向商家宣貫法律法規(guī)，并逐一指導(dǎo)整改規(guī)范。

在廈門宵夜江湖中行走了十八年的“小韓燒烤”，擁躉者無(wú)數(shù)，被眾多食客譽(yù)為后埭溪路“神仙燒烤”。本次檢查，執(zhí)法人員以食材、調(diào)味料等為重點(diǎn)，現(xiàn)場(chǎng)抽查了部分原材料的采購(gòu)單據(jù)，查看是否嚴(yán)格進(jìn)貨查驗(yàn)及規(guī)范儲(chǔ)存食材，并指導(dǎo)商家進(jìn)行票證的整理歸檔。現(xiàn)場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn)后廚水池混用、貨架食品與非食品混放等問(wèn)題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)督促調(diào)整規(guī)范。

夜幕降臨后雖平凡但熱辣的美好時(shí)光，就是約上三五好友，一起擼個(gè)串喝啤酒燒烤配酒。位于文灶的“怪獸兄弟燒烤精釀”除了燒烤外，還提供豐富的精釀啤酒。進(jìn)店后，執(zhí)法人員直奔后廚，發(fā)現(xiàn)個(gè)別從業(yè)人員未規(guī)范佩戴口罩、保潔柜柜門缺失、分裝食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范等問(wèn)題。同時(shí)，執(zhí)法人員對(duì)在售啤酒進(jìn)行檢查，重點(diǎn)檢查是否有質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告、進(jìn)貨票據(jù)及產(chǎn)品生產(chǎn)日期等。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，一一指導(dǎo)商家并要求限期完成整改。

夏季即將到來(lái)，思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)，持續(xù)開展各類食品安全專項(xiàng)檢查、突擊檢查“高人氣”“網(wǎng)紅”餐飲店，深入排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，為群眾暢享夏日美味保駕護(hù)航。