中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（念斌 記者朱定榮）為加強(qiáng)學(xué)校集體配餐單位食品安全管理，切實(shí)保障廣大師生的飲食安全和身體健康，福州高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)學(xué)校配餐單位開展專項(xiàng)檢查。

本次檢查以食品原材料安全為重點(diǎn)，執(zhí)法人員仔細(xì)查驗(yàn)了配餐單位留存的供貨商資質(zhì)、采購(gòu)單據(jù)及原料合格證明；查看了食品原材料品質(zhì)是否合格，是否在保質(zhì)期內(nèi)，儲(chǔ)存環(huán)境是否得當(dāng)，一品一碼追溯系統(tǒng)是否及時(shí)錄入；餐飲從業(yè)人員是否規(guī)范佩戴口罩、后廚環(huán)境、操作規(guī)范、食品留樣是否符合規(guī)定等情況。

檢查同時(shí)對(duì)集中配餐企業(yè)提出了三點(diǎn)要求：一要把好品質(zhì)關(guān)，要統(tǒng)籌成本和利潤(rùn)，食品原料品質(zhì)就高不就低，堅(jiān)決使用新鮮有保證的食材，最大限度地向?qū)W生提供優(yōu)質(zhì)飯菜；二要守住安全線，充分發(fā)揮食品安全快速檢測(cè)室作用，做到食品原料和成品隨到隨檢；三要貫徹落實(shí)好食品留樣機(jī)制，確保食品安全可溯。本次行動(dòng)共出動(dòng)12人次，檢查集體配餐單位3家次，暫未發(fā)現(xiàn)問題。