中國食品安全網(wǎng)訊（張海 趙濯琳 記者陳家華）7月26日至8月11日，廈門市將首次舉辦全市性“國際啤酒節(jié)”活動，活動主會場設(shè)在同安區(qū)環(huán)東浪漫線美峰體育公園?；顒悠陂g，喜力、百威、青島啤酒等知名品牌將亮相啤酒節(jié)。為保障活動期間食品安全，確保消費者能喝上放心酒。7月19日，廈門市食安辦于“月月十九查酒”之際，邀請食安特勤隊成員、媒體記者，突擊檢查即將參加啤酒節(jié)的青島啤酒（廈門）有限公司和廈門特房波特曼七星灣酒店自釀酒館。

圖為檢查現(xiàn)場

執(zhí)法人員首先進(jìn)入企業(yè)糖化車間，對車間環(huán)境衛(wèi)生情況、三防設(shè)施配備情況及啤酒發(fā)酵流程等食品安全關(guān)鍵控制點進(jìn)行檢查。隨后，執(zhí)法人員對微生物檢測室、理化檢測室進(jìn)行檢查，查看企業(yè)各項檢驗檢測報告及進(jìn)貨原料采購記錄、產(chǎn)品外包裝記錄等。經(jīng)檢查，青島啤酒（廈門）有限公司制度完善、操作規(guī)范，嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任。同時其生產(chǎn)流程高度自動化、智能化，盡可能規(guī)避由人工操作帶來的食品安全風(fēng)險。檢查現(xiàn)場，執(zhí)法人員提醒企業(yè)負(fù)責(zé)人，要加強進(jìn)廠原料及出廠產(chǎn)品的抽檢，做好檢驗檢測，管好“一進(jìn)一出”兩個關(guān)鍵口，嚴(yán)格把控產(chǎn)品質(zhì)量，筑牢國際啤酒節(jié)期間產(chǎn)品安全防線。

廈門特房波特曼七星灣酒店開設(shè)酒館，為住店旅客提供自釀啤酒，執(zhí)法人員現(xiàn)場對酒店及酒館的證照公示情況進(jìn)行檢查，并查看釀酒設(shè)備設(shè)施，檢查標(biāo)識標(biāo)簽。據(jù)了解，該酒店用于生產(chǎn)啤酒的麥芽、啤酒花等主要原料均由德國進(jìn)口，執(zhí)法人員現(xiàn)場抽取一批原料進(jìn)行票據(jù)查驗，酒店負(fù)責(zé)人能夠提供相應(yīng)的報關(guān)單、檢驗檢疫證明。經(jīng)檢查，廈門特房波特曼七星灣酒店酒館生產(chǎn)操作基本符合規(guī)范，但仍存在個別食品安全隱患：酒產(chǎn)品成品罐上的標(biāo)注過于簡單，執(zhí)法人員要求負(fù)責(zé)人將產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、制作人及發(fā)酵時間等信息做更全面、更清晰的標(biāo)注。此外，啤酒發(fā)酵的制作記錄較簡略、發(fā)酵罐的清洗記錄也需要進(jìn)一步補充完善。

同安區(qū)市場監(jiān)管局西柯市場監(jiān)管所中隊長葉子歡表示：“非常多的企業(yè)將參與到本屆廈門國際啤酒節(jié)中，為確保消費者安心無憂地在活動中享用美食美酒，同安區(qū)市場監(jiān)管局已啟動專項保障方案，執(zhí)法隊伍將持續(xù)常態(tài)化進(jìn)行巡查，對本次活動進(jìn)行全流程保障，守護(hù)市民群眾飲食安全?！?/p>