中國食品安全網(wǎng)訊（肖媛 記者朱定榮）為全面加強中小學校園食品安全管理，柘榮縣市場監(jiān)督管理局充分利用暑假的“窗口期”，通過提前指導、風險研判、現(xiàn)場指導和督促整改等多種手段，推進學校食堂的升級改造，全面提升食堂的“硬基礎(chǔ)”和“軟實力”。

靠前指導，精準把脈食堂建設(shè)

柘榮縣市場監(jiān)督管理局首先對轄區(qū)內(nèi)的4所學校食堂進行了實地指導，著重加強其硬件設(shè)施的配備。在查看了其中1所學校的升級改造方案后，該局對布局流程、三防設(shè)施、消毒設(shè)備及其他設(shè)施的安裝作出了詳細的業(yè)務(wù)指導。該局強調(diào)，食堂的升級改造需符合生進熟出、不走回頭路的原則，以有效避免食品交叉污染等風險隱患。

全面排查，嚴格防范風險

利用暑期這一重要時機，市場監(jiān)督管理局對轄區(qū)10所學校實施了全面督導檢查，針對食堂功能區(qū)分不規(guī)范、基礎(chǔ)設(shè)施不完善及損壞等問題展開深入排查。該局建立了問題清單，并采用一校一臺賬的管理模式，督促各校整改落實，確保所有問題在開學前得到整改，以便為學生提供“放心餐”。

狠抓細節(jié)，保障食品安全

在落實各項整改工作的同時，柘榮縣市場監(jiān)督管理局召集了涉及餐飲環(huán)節(jié)的負責干部，分析轄區(qū)內(nèi)餐飲環(huán)節(jié)存在的問題。該局結(jié)合每所學校的實際情況，指導各校健全食品安全規(guī)章制度和操作規(guī)范，并規(guī)范庫房、留樣標簽標識的使用，合理配備消毒設(shè)施，以確保在校師生及工作人員的用餐安全，為后續(xù)監(jiān)管創(chuàng)造良好的條件。

未來，柘榮縣市場監(jiān)督管理局將繼續(xù)秉持“服務(wù)+監(jiān)管”的職能，加大對學校食堂改造提升的跟蹤督促力度，全面開展食品安全監(jiān)督檢查，進一步排查風險隱患，切實保障學校食品的安全，確保全縣中小學生的飲食健康與安全。

此次食堂升級改造和食品安全整治工作，標志著柘榮縣在校園食品安全管理方面的不斷努力與進步，旨在為每一位在校師生提供更加安全、健康、美味的餐飲服務(wù)。