中國食品安全網(wǎng)訊（葉升明 記者陳家華）民以食為天，食以安為先。作為廈門市思明區(qū)發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的一大主陣地、主窗口，蓮前轄區(qū)總部經(jīng)濟(jì)活躍，電商平臺云集，進(jìn)一步夯實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任，切實(shí)保障企業(yè)員工餐飲安全，有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，是市場監(jiān)管部門義不容辭的責(zé)任。近日，廈門市思明區(qū)蓮前市場監(jiān)管所受邀前往安踏集團(tuán)組織開展企業(yè)食堂食品安全專題培訓(xùn)會(huì)。安踏集團(tuán)食堂食品安全總監(jiān)、食品安全管理員、從業(yè)人員共100余人參加會(huì)議。

活動(dòng)現(xiàn)場

培訓(xùn)圍繞?2024年?食品安全宣傳周的主題“誠信尚儉 共享食安”，以《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》為重點(diǎn),就食堂食品安全職責(zé)、常見問題隱患、自查重點(diǎn)環(huán)節(jié)等方面展開詳細(xì)講解。同時(shí)要求食堂要嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)格做好相應(yīng)的臺賬記錄，建立日常食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控機(jī)制，落實(shí)食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，扎實(shí)開展食品安全自查整改工作，確保安全隱患排查到位。

培訓(xùn)會(huì)后，執(zhí)法人員對食堂食品安全進(jìn)行檢查，針對食材索證索票、貯存加工、餐飲具清洗消毒等環(huán)節(jié)，進(jìn)一步排查問題隱患，要求企業(yè)限期整改。同時(shí)，要求食堂負(fù)責(zé)人加強(qiáng)食品安全管理，保持場所衛(wèi)生整潔，做好防潮、防塵、防蠅、防鼠等措施；加強(qiáng)食材配送管理，定期盤點(diǎn)庫存，防止食品過期變質(zhì)；加強(qiáng)餐飲食品加工技能和營養(yǎng)學(xué)培訓(xùn)，做好葷素搭配、少油少鹽，為企業(yè)職工提供合理膳食。此外，針對該企業(yè)為職工提供自助餐的情況，積極引導(dǎo)食堂濃厚“制止餐飲浪費(fèi) 弘揚(yáng)勤儉美德”宣傳氛圍，要求廣大職工合理取餐，避免浪費(fèi)。

“我們還將繼續(xù)堅(jiān)持在服務(wù)中強(qiáng)化監(jiān)管，在監(jiān)管中體現(xiàn)服務(wù)，積極探索‘監(jiān)管+包保、抽檢+執(zhí)法、督查+自查’的多維立體監(jiān)管模式，持續(xù)提升企業(yè)食品安全保障水平?！毕乱徊?，思明區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)深入推進(jìn)市場監(jiān)管系統(tǒng)行風(fēng)建設(shè)，始終堅(jiān)持食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，堅(jiān)決壓實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任，切實(shí)保障企業(yè)員工飲食安全，讓企業(yè)放心入駐、員工安心扎根，為轄區(qū)食品安全、企業(yè)健康發(fā)展保駕護(hù)航。