中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（魏清心 趙濯琳 記者陳家華）為進(jìn)一步規(guī)范現(xiàn)制現(xiàn)售食品企業(yè)管理，11月18日，廈門(mén)市海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局召開(kāi)食品現(xiàn)制現(xiàn)售管理規(guī)范落地推進(jìn)會(huì)。培訓(xùn)會(huì)由海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局三級(jí)主任科員王晶晶主講。轄區(qū)大、中型商超，連鎖企業(yè)見(jiàn)福、元初總部及兩家門(mén)店的食品安全總監(jiān)、食品安全員及石塘農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、嶺上農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的負(fù)責(zé)人等共18人參加培訓(xùn)。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)

據(jù)了解，為促進(jìn)廈門(mén)現(xiàn)制現(xiàn)售食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，10月1日，廈門(mén)市食安聯(lián)發(fā)布了《食品現(xiàn)制現(xiàn)售管理規(guī)范》（T/XMSSAL 0123—2024）。該標(biāo)準(zhǔn)由海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局參與起草，其實(shí)施為食品現(xiàn)制現(xiàn)售企業(yè)管理提供清晰可靠的依據(jù)，讓食品經(jīng)營(yíng)行為有規(guī)可依，進(jìn)一步提高廈門(mén)市食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范水平，筑牢食品安全防線(xiàn)。

執(zhí)法人員詳細(xì)解讀《食品現(xiàn)制現(xiàn)售管理規(guī)范》的適用范圍、術(shù)語(yǔ)定義等，讓與會(huì)人員對(duì)現(xiàn)制現(xiàn)售食品有更加清晰的認(rèn)識(shí)。隨后，主講人逐條詳細(xì)解讀《食品現(xiàn)制現(xiàn)售管理規(guī)范》在場(chǎng)所與布局、設(shè)施設(shè)備、食品標(biāo)識(shí)、清潔維護(hù)及廢棄物管理、有害生物防制等方面的要求，并結(jié)合經(jīng)營(yíng)者工作實(shí)踐中可能遇到的問(wèn)題，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了食品加工制作環(huán)節(jié)食品安全控制的注意事項(xiàng)。

培訓(xùn)會(huì)后，執(zhí)法人員耐心解答與會(huì)人員提問(wèn)，并要求經(jīng)營(yíng)者根據(jù)規(guī)范要求自查自糾、改進(jìn)提升，切實(shí)增強(qiáng)食品安全管理能力，將《食品現(xiàn)制現(xiàn)售管理規(guī)范》相關(guān)要求落實(shí)落細(xì)。接下來(lái)，海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)制現(xiàn)售食品企業(yè)的監(jiān)督檢查，指導(dǎo)相關(guān)企業(yè)自覺(jué)用《食品現(xiàn)制現(xiàn)售管理規(guī)范》指導(dǎo)實(shí)踐，守護(hù)市民群眾“舌尖上的安全”。