芹菜是我們的餐桌常見(jiàn)菜，無(wú)論什么季節(jié)，我們總是能夠吃到它。芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，中醫(yī)學(xué)中認(rèn)為芹菜具有平肝清熱、祛風(fēng)利濕、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃利血、清腸利便、潤(rùn)肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益。

新鮮安全這樣挑

1.看芹菜的根部顏色。

新鮮芹菜的根部多以翠綠色為主，顏色很飽滿。在挑選的時(shí)候，根部要以干凈、顏色翠綠、無(wú)斑點(diǎn)為主要挑選準(zhǔn)則。如果芹菜的根部出現(xiàn)少量的黃色，表明芹菜的存儲(chǔ)時(shí)間稍久。

2.看芹菜葉。

正常的芹菜葉子應(yīng)與芹菜莖部一樣的翠綠。如果葉子發(fā)黃或者打蔫、不平整，說(shuō)明這樣的芹菜也是存放稍久的。

3.看芹菜的粗細(xì)。

芹菜的莖有粗有細(xì)，大多數(shù)人購(gòu)買芹菜都是吃它的莖，所以挑選莖比較均勻，肉質(zhì)較厚的為好。

4.看芹菜的葉柄。

葉柄以肥厚、清脆為主。一顆芹菜要有4個(gè)左右的葉柄，葉柄較直而且整齊的芹菜味道比較鮮美。

5.聞芹菜的味道。

好的芹菜會(huì)有很濃的芹菜味，離得很遠(yuǎn)就能聞見(jiàn)。因此挑選的時(shí)候可以將芹菜放在鼻子下面輕輕聞一下，看是否有芹菜特有的清香。如果味道很淡的話，不建議購(gòu)買。