中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張秋虹 記者陳家華）為提高轄區(qū)小飯桌、小餐飲及食品攤位的食品安全水平，提升小飯桌、小餐飲及食品攤位經(jīng)營(yíng)者食品安全企業(yè)主體責(zé)任意識(shí)，保障轄區(qū)食品安全，近日，廈門市思明區(qū)廈港街道食安辦聯(lián)合中華市場(chǎng)監(jiān)管所開展轄區(qū)“三小”經(jīng)營(yíng)者食品安全培訓(xùn)，轄區(qū)29家小飯桌，9家小餐飲店，2個(gè)食品攤位的經(jīng)營(yíng)者及社區(qū)食品安全員參加培訓(xùn)。

圖為會(huì)議現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源：廈門市思明區(qū)廈港街道食安辦

中華市場(chǎng)監(jiān)管所朱莉莉作為培訓(xùn)講師，從食品安全重要性、餐飲服務(wù)操作規(guī)范及食品安全應(yīng)急處置三個(gè)方面，結(jié)合日常檢查工作，深入淺出、圖文并茂地為“三小”經(jīng)營(yíng)者開展培訓(xùn)。培訓(xùn)后，播放生動(dòng)的情景劇《王小白的一天》，以餐飲從業(yè)人員一天的工作為切入點(diǎn)，對(duì)餐飲從業(yè)者實(shí)際工作中可能出現(xiàn)的錯(cuò)誤進(jìn)行糾正；市場(chǎng)監(jiān)管所工作人員還現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放食品安全宣傳手冊(cè)，提高餐飲單位經(jīng)營(yíng)者食品安全意識(shí)。

會(huì)議要求，小飯桌、小餐飲和食品攤位經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》指引，守住食品安全底線。特別是小飯桌關(guān)系到孩子們的身心健康，經(jīng)營(yíng)者在開學(xué)前要做好新學(xué)期開餐的準(zhǔn)備工作，打掃環(huán)境衛(wèi)生，清潔操作臺(tái)、地面、墻面和天花板；做好“三防措施”，加強(qiáng)門、窗和通風(fēng)口及下水道的防護(hù)；清理冰箱、餐具及廚房衛(wèi)生，檢查調(diào)味品保質(zhì)期，并對(duì)照《廈門市中小學(xué)校外托管機(jī)構(gòu)“小飯桌”食品安全動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定表》認(rèn)真開展自查工作，排除食品安全隱患，做好新學(xué)期開學(xué)用餐準(zhǔn)備工作，為廣大學(xué)生在托管班的用餐提供安全保障。

開學(xué)后，廈港街道將聯(lián)合中華市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)小飯桌開展評(píng)分評(píng)級(jí)工作，并將分?jǐn)?shù)張貼在學(xué)校公示欄，為家長(zhǎng)選擇合適的小飯桌提供參考。