中國食品安全網訊（劉煒 記者陳家華）近期，廈門市各大、中、小學校陸續(xù)開學，為防止不合格食品和食品原料進入學校食堂，廈門市思明區(qū)蓮前街道食安辦聯(lián)合蓮前市場監(jiān)管所，成立3個檢查組，對轄內68家學校食堂和校外配餐企業(yè)開展食品安全監(jiān)督檢查，全力守護“開學第一餐”。

檢查現場  圖片來源：廈門市思明區(qū)蓮前街道食安辦

9月2日，3個檢查組分別來到廈門外國語學校瑞景分校、觀音山學校、云頂中學和金雞亭中學等學校，嚴格按照餐飲服務食品安全操作規(guī)范要求，對學校的廚房環(huán)境衛(wèi)生、食品及原材料儲存、餐廚廢棄物處置方法等進行檢查，并查看進貨臺賬、索證索票、食品留樣、消毒管理和工作人員健康證明等。

檢查中，執(zhí)法人員督促各學校和配餐企業(yè)嚴格落實食品安全主體責任，強化食品安全校長（園長）第一責任人意識，落實好食品安全各項制度，嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》加工制作餐食，做到燒熟煮透、生熟分開，全力保障學生的餐食安全。要求學校和校外配餐單位必須每天開展從業(yè)人員健康晨檢，檢查清理庫存食品和食品原料，堅決防止學校食堂使用過期變質的食品和食品原料。檢查組還對學校和企業(yè)的廚房規(guī)范操作等方面進行了細致指導。

此次檢查將持續(xù)開展，覆蓋轄內68所學校和供餐單位，將把學校食堂和以學生為主要供餐對象的集體用餐配送企業(yè)作為監(jiān)管重點，對食品及食品原料集中展開監(jiān)督檢查，堅決防止不合格食品和食品原料進入學校食堂。同時結合對學校開展食品安全“兩個責任”督導，全面排查安全隱患，聚焦校園食品安全突出問題、薄弱環(huán)節(jié)，采取有力措施，筑牢基礎，提升水平，嚴防嚴管嚴控校園食品安全風險，杜絕群體性重大食品安全事故發(fā)生，不斷提高轄區(qū)食品安全水平。