中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（林雙躍 記者陳家華）為進(jìn)一步落實(shí)廈門市委、市政府“三小”（小作坊、小攤販、小餐飲）綜合治理與規(guī)范提升工程部署，提升轄區(qū)食品安全水平，保障轄區(qū)“三小”業(yè)態(tài)有序經(jīng)營(yíng)，9月13日下午，廈門市思明區(qū)中華街道食安辦聯(lián)合中華市場(chǎng)監(jiān)督管理所對(duì)轄區(qū)內(nèi) “三小”經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行培訓(xùn)。本次培訓(xùn)由中華市場(chǎng)監(jiān)督管理所朱莉莉主講，中華街道食安辦負(fù)責(zé)人及中華市場(chǎng)監(jiān)督管理所一中隊(duì)柴金武出席本次培訓(xùn)。

培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)  圖片來(lái)源：廈門市思明區(qū)中華街道食安辦

培訓(xùn)會(huì)上，朱莉莉主要從“三小”食品經(jīng)營(yíng)單位的基本情況、工作流程、評(píng)分評(píng)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)三方面進(jìn)行介紹，并對(duì)標(biāo)對(duì)表詳細(xì)解釋“三小”綜合治理工作中的各項(xiàng)部署。同時(shí)，朱莉莉以監(jiān)管檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題為例，對(duì)食品原材料索證索票、食品留樣、人員管理、備餐操作等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)致解說(shuō)，提醒各“三小”經(jīng)營(yíng)者要牢固樹(shù)立食品安全意識(shí)，落實(shí)食品安全主體責(zé)任。另外，朱莉莉?qū)σ恍┰谌粘１O(jiān)管檢查中發(fā)現(xiàn)的可復(fù)制、可推廣的亮點(diǎn)進(jìn)行介紹，鼓勵(lì)“三小”經(jīng)營(yíng)者積極學(xué)習(xí)落實(shí)“明廚亮灶”、色標(biāo)管理等先進(jìn)的管理辦法。

柴金武表示，“小作坊”“小攤販”的食品安全關(guān)乎市民群眾的幸福感與滿足感，托管機(jī)構(gòu)“小飯桌”更關(guān)系著中小學(xué)校學(xué)生的安全與健康，因此，穩(wěn)步推進(jìn)“三小”食品安全工作十分重要，需要經(jīng)營(yíng)者高度重視，積極配合。

此次培訓(xùn)會(huì)進(jìn)一步增強(qiáng)了“三小”經(jīng)營(yíng)者及從業(yè)人員的食品安全意識(shí)，督促經(jīng)營(yíng)者規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為、提升管理水平。接下來(lái)，中華街道將持續(xù)關(guān)注轄區(qū)“三小”經(jīng)營(yíng)情況，定期舉辦培訓(xùn)會(huì)、宣講會(huì)等，宣貫食品安全知識(shí)，增強(qiáng)食品安全意識(shí)，不斷提升食品安全的管理能力和治理水平。