中國食品安全網訊（鄧偉仕 陳景楠 陳炳秋） 一年一度高考順利結束，清遠市市場監(jiān)管局深入貫徹落實習近平總書記關于食品安全“四個最嚴”要求，以“三個到位”護航高考食品安全。

一是早部署，早安排，確保責任落實到位。清遠市市場監(jiān)管局認真貫徹清遠市委、市政府對高考保障工作的指示精神，對高考食品安全保障工作進行早安排、早排查，確保責任落實到位。清遠市市場監(jiān)管局在5月27日印發(fā)了《2024年普通高考清遠市市直考點餐飲服務食品安全監(jiān)管工作方案》，成立了高考餐飲服務食品安全監(jiān)管工作領導小組，部署細化保障措施；5月28日印發(fā)了《關于加強2024年中高考期間學校食堂及周邊餐飲服務食品安全監(jiān)管工作的通知》，明確責任重點，落實監(jiān)管責任到人，扎實推動高考食品安全。高考期間，發(fā)揮黨支部戰(zhàn)斗堡壘作用、黨員干部的先鋒模范作用，黨員干部帶頭組建高考督導巡查小組，對高考考點食堂進行巡查督導，督促各高考考點學校提高政治站位，嚴格做好食品安全工作；嚴格落實24小時值班和領導帶班巡查制度，防控高考食品安全事故發(fā)生，全力守護清遠市高考學子的飲食安全。

二是領導重視，上下聯(lián)動，確保隱患排查到位。首先，領導靠前指揮，黨員干部帶頭。6月4日上午，清遠市市場監(jiān)管局新到任黨組書記梁金鑒帶隊，前往清遠市高考考點檢查督導，并對做好高考期間食品安全保障工作提出要求。5月初，清遠市市場監(jiān)管局按照重大活動食品安全監(jiān)管規(guī)范，要求各級市場監(jiān)管部門主動作為，以平安高考為目標，積極開展考點食堂及考點周邊便利店、商超、餐飲服務單位檢查督導，做到高考考點供餐的餐飲服務單位等重點食品安全檢查督導全覆蓋。

其次，要求食品安全經營主體落實主體責任，全方位檢查供餐學校食堂食品加工操作場所環(huán)境衛(wèi)生和操作規(guī)范、進貨查驗把關、“三防四查滅四害”防治措施落實情況、餐飲具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員健康管理；對周邊餐飲服務單位證照情況、進貨索票索證、是否存在經營假冒偽劣過期或變質食品等情況。同時，要求各縣（市、區(qū)）局對高考考點食譜進行嚴格審核，嚴格把控風險隱患，排除四季豆、冷葷涼菜、生食海產品等高風險食品，進一步保障高考學子食品安全。

三是突出重點，抓住關鍵，確保考點巡查快檢到位。在高考期間，每個考點均安排2名市場監(jiān)管執(zhí)法人員和1名食檢中心工作人員進駐，與高考學校簽訂重大活動責任書，督促考點食堂落實食品安全主體責任，及時排查食品安全風險隱患；每餐次食材必須進行快篩快檢，確保食材檢驗合格方能使用，對于檢驗不合格的食品原料均要求供餐單位立即停止使用并封存，每天填報《重大活動食品安全監(jiān)管日報表》壓緊壓實監(jiān)管責任。結合清遠市“互聯(lián)網+明廚亮灶”平臺，高考期間安排專人對高考考點食堂及供餐的集體用餐配送單位開展線上巡查，實時掌握食品加工、餐具洗消等情況，線上線下同步保障，剔除食品安全風險隱患。

據(jù)統(tǒng)計，高考期間清遠市各級市場監(jiān)管部門共出動檢查人員 542人次，檢查高考考點周邊經營單位288家次，駐點監(jiān)管全市16個考點食堂，監(jiān)管9餐次，快篩快檢肉類、蔬菜、蛋類等1154批次，不合格食材2批次，不合格食材均現(xiàn)場停止使用并銷毀，全力保障清遠市2024年度高考學子飲食安全，為考生營造安全的考試環(huán)境。