中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉燕新 記者黃小桂） 高考牽動(dòng)著萬(wàn)千家長(zhǎng)的心，也牽動(dòng)市場(chǎng)監(jiān)管人的責(zé)任心。自5月份以來(lái)，肇慶市市場(chǎng)監(jiān)管局組織全市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)提前介入、統(tǒng)籌謀劃、夯實(shí)責(zé)任，開(kāi)啟全方位食品安全監(jiān)管模式，多措并舉守護(hù)肇慶市22個(gè)考點(diǎn)食品安全，護(hù)航近3萬(wàn)名考生順利完成高考，圓滿完成高考食品安全保障工作任務(wù)。

準(zhǔn)確掌握情況。提前準(zhǔn)確掌握食宿安排信息（包括食宿人數(shù)、供餐形式、供餐地點(diǎn)、供餐從業(yè)人員名單、供餐菜譜、飲水供給方式等），根據(jù)實(shí)際情況制定工作方案，明確工作要求和責(zé)任人，嚴(yán)密防范高考期間食品安全事故和食品安全輿情事件發(fā)生。

開(kāi)展監(jiān)察活動(dòng) 圖片來(lái)源：肇慶市場(chǎng)監(jiān)管

壓實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”。督促各考生供餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，推進(jìn)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作落實(shí)落地。落實(shí)好高考考點(diǎn)學(xué)生供餐單位的駐點(diǎn)檢查和監(jiān)督巡查，同時(shí)引導(dǎo)相關(guān)包保干部對(duì)所包保的考點(diǎn)學(xué)校和學(xué)生集體用餐配送單位開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，學(xué)校食堂全面落實(shí)食品安全“八個(gè)確保、四個(gè)規(guī)范”。

提前介入消除隱患。加大對(duì)考點(diǎn)學(xué)校食堂、考生集體用餐配送單位、考生住宿酒店、學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位等重點(diǎn)場(chǎng)所，肉制品、乳制品、時(shí)令果蔬、鮮活水產(chǎn)品、畜禽肉等重點(diǎn)品種的監(jiān)督檢查力度，督促各餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度。高考期間共出動(dòng)執(zhí)法人員1322人次，檢查高考學(xué)校食堂75家、學(xué)生集體用餐配送單位1家、校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位263家，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患限期整改，復(fù)查督促整改到位。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，堅(jiān)決依法嚴(yán)厲打擊。

線上線下全程保障到位。高考期間，對(duì)肇慶市每個(gè)高考考點(diǎn)供餐單位均安排兩名以上駐點(diǎn)人員開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，從早餐到宵夜全程監(jiān)管，全天跟進(jìn)食譜審核、食材采購(gòu)、清洗、加工制作、供餐、用餐過(guò)程，全面監(jiān)督檢查學(xué)校食品加工過(guò)程。同時(shí)，結(jié)合“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)，線上同步開(kāi)展各個(gè)考點(diǎn)學(xué)校食堂巡查，對(duì)巡查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)反饋給學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人，督促其立即落實(shí)整改。

肇慶市場(chǎng)監(jiān)管在線上進(jìn)行巡查 圖片來(lái)源：肇慶市場(chǎng)監(jiān)管

全面抽樣檢測(cè)防控風(fēng)險(xiǎn)。嚴(yán)格把關(guān)高考食品每日檢測(cè)查驗(yàn)工作，監(jiān)督要求學(xué)校仔細(xì)查驗(yàn)食品原料索證索票、檢驗(yàn)檢疫合格情況。在嚴(yán)格查驗(yàn)的基礎(chǔ)上，組織第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)每天對(duì)高考點(diǎn)供餐食堂所使用的食品原料進(jìn)行監(jiān)督抽檢，共開(kāi)展快檢1177批次、抽檢12批次，為考生食材上“雙保險(xiǎn)”。

強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)。針對(duì)考生集中就餐、家庭就餐、自行選擇社會(huì)餐飲單位就餐等不同情況，通過(guò)開(kāi)展進(jìn)校園宣傳活動(dòng)、發(fā)布食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示，引導(dǎo)考生及家長(zhǎng)增強(qiáng)自我防范意識(shí)，科學(xué)合理地選擇就餐方式，采取“視頻+圖文”的形式進(jìn)行實(shí)時(shí)直播，邀請(qǐng)人大代表、政協(xié)委員、家長(zhǎng)等社會(huì)各界人士參與供餐考點(diǎn)實(shí)地監(jiān)督檢查，邀請(qǐng)媒體進(jìn)行跟進(jìn)報(bào)道，跟蹤整改落實(shí)情況。高考期間對(duì)全市4個(gè)考點(diǎn)食堂共開(kāi)展了3次“查餐廳”活動(dòng)，點(diǎn)擊瀏覽人數(shù)高達(dá)15.48萬(wàn)人次。