中國食品安全網(wǎng)訊（陳炳秋） 為有效提高食品企業(yè)生產(chǎn)安全風險防控能力和質(zhì)量管理水，近日，潮州市市場監(jiān)管局舉辦食品生產(chǎn)企業(yè)HACCP、食品誠信管理體系（CMS）及實驗室認可（CNAS）培訓。潮州市70多家食品生產(chǎn)企業(yè)的負責人及質(zhì)量安全負責人參加培訓。

培訓班分兩場舉行，第一場邀請方圓認證集團培訓師講授危害分析與關鍵控制點體系（HACCP）及食品誠信管理體系（CMS）。培訓師結(jié)合HACCP新舊版標準變化，詳細解讀標準結(jié)構(gòu)、實施細則、條款內(nèi)容及認證要求等。同時，結(jié)合實際案例講解食品誠信管理體系（CMS）的體系結(jié)構(gòu)、運行模式以及建立和實施步驟。

第二場圍繞實驗室認可（CNAS），由方圓認證集團培訓師從依據(jù)、流程、條件、后續(xù)工作等作概況介紹，并邀請雅士利實驗室及無窮食品實驗室負責人作經(jīng)驗交流。

據(jù)悉，HACCP體系是目前世界上公認最嚴謹、最有效的食品安全控制管理體系，能通過采取有效措施，防止、減少和消滅潛在的食品安全風險。參會人員表示，將積極導入、實施食品質(zhì)量安全管理認證體系，提高對食品安全危害風險的識別和控制能力，強化食品安全管理水平，并規(guī)范實驗室運行。

下一步，潮州市市場監(jiān)管局將繼續(xù)推廣先進管理體系，服務食品生產(chǎn)企業(yè)提高標準化、規(guī)范化管理水平，筑牢食品質(zhì)量安全防線，提升企業(yè)市場競爭力，促進潮州市食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。