中國食品安全網(wǎng)訊（陳炳秋 陶柳華） 為幫助臘味食品相關(guān)產(chǎn)品檢驗(yàn)人員掌握最新標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)政策法規(guī)要求，進(jìn)一步提升從業(yè)人員的檢驗(yàn)檢測能力水平，近日，中山市工人文化宮聯(lián)合黃圃鎮(zhèn)總工會(huì)開展的“錨定特色產(chǎn)業(yè) 助力‘百千萬工程’”臘味質(zhì)檢專項(xiàng)技能培訓(xùn)在市工人文化宮三樓多功能廳啟動(dòng)，黃圃食品臘味商會(huì)組織了130多人參加為期三天的培訓(xùn)。

本次培訓(xùn)由中山市工人文化宮、黃圃鎮(zhèn)總工會(huì)主辦，中山市黃圃食品臘味商會(huì)承辦，利誠檢測認(rèn)證集團(tuán)股份有限公司協(xié)辦。

中山市總工會(huì)黨組成員、經(jīng)審會(huì)主任吳澤華，四級(jí)調(diào)研員鄧彬，黃圃鎮(zhèn)人大主席、總工會(huì)主席潘初元，黃圃食品臘味商會(huì)會(huì)長王獻(xiàn)章、利誠檢測公司董事長陳新文等出席開班儀式。

專項(xiàng)技能提升培訓(xùn)現(xiàn)場 圖片來源：中山市黃圃食品臘味商會(huì)

培訓(xùn)分為理論知識(shí)和實(shí)操技能兩部分開展，理論知識(shí)部分由利誠檢測認(rèn)證集團(tuán)股份有限公司各領(lǐng)域食品安全高級(jí)工程師和部門負(fù)責(zé)人講解，內(nèi)容包括食品包裝標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)及法律法規(guī)、《限制商品過度包裝要求（食品和化妝品）》國家標(biāo)準(zhǔn)、2024年新版GB 2760-2024《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、2024年國家監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則及生產(chǎn)企業(yè)注意事項(xiàng)、食品安全快速檢測理論培訓(xùn)等，從食品安全涉及的法律法規(guī)、政策條例、企業(yè)實(shí)踐中的應(yīng)用再到食品檢測的原理、方法及注意事項(xiàng)。

講師以深入淺出、通俗易懂的方式向企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行講解，并就企業(yè)在生產(chǎn)實(shí)踐中遇到的實(shí)際問題展開討論交流。實(shí)操技能部分則由資深檢測工程師對(duì)各企業(yè)負(fù)責(zé)人分組開展培訓(xùn)，內(nèi)容主要為臘味常檢項(xiàng)目，如過氧化值、氯霉素等，包括儀器設(shè)備的使用、檢測步驟及注意事項(xiàng)等。

各企業(yè)代表跟著檢測工程師認(rèn)真細(xì)致地進(jìn)行操作，并對(duì)檢測過程中可能產(chǎn)生對(duì)結(jié)果的影響因素和規(guī)避方式進(jìn)行討論交流。

培訓(xùn)班學(xué)員王俊燊：“通過這次學(xué)習(xí)，我學(xué)到了很多臘味行業(yè)最新知識(shí)，比如過氧化值的測試、氯霉素的測試等，可以讓我們平時(shí)的檢測更加規(guī)范、數(shù)據(jù)更加精準(zhǔn)?！迸嘤?xùn)班學(xué)員劉柏軒：“這個(gè)培訓(xùn)學(xué)習(xí)緊跟國家的規(guī)章制度，同步工作流程，對(duì)企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量提升會(huì)有很大的幫助。”

培訓(xùn)班學(xué)員合影 圖片來源：中山市黃圃食品臘味商會(huì)