中國食品安全網(wǎng)訊（肇慶市高要區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局 袁菊英） 校園食品安全事關(guān)未成年人身心體格健康發(fā)展，其覆蓋面廣、影響大、社會(huì)關(guān)注程度高，是食品安全治理的重要環(huán)節(jié)。作為食品安全監(jiān)管重要部門，廣東肇慶高要區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持把校園食品安全監(jiān)管作為市場(chǎng)監(jiān)管工作首要大事，著力通過抓好抓實(shí)三個(gè)“全覆蓋”工程，全力保障在校師生“舌尖上的安全”。近年來全區(qū)沒有發(fā)生過一起重大食品安全事故。

執(zhí)法人員在學(xué)校內(nèi)小超市進(jìn)行食品安全檢查 圖片來源：廣東省肇慶市高要區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

一是“校園食安+共治督查”全覆蓋，確保監(jiān)管“無死角”。結(jié)合春、秋開學(xué)季的特殊時(shí)期，積極組織各基層市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)學(xué)校食堂、幼兒園食堂、托管機(jī)構(gòu)食堂和校園周邊餐飲店等開展校園及周邊餐飲食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)。重點(diǎn)檢查從業(yè)人員健康證、食品原料索證索票、食品原料儲(chǔ)存、食材清洗加工、烹飪制作、備餐、食品留樣、餐具清洗消毒、食品安全管理員配備和各項(xiàng)食品安全管理制度的執(zhí)行情況，實(shí)現(xiàn)100%全覆蓋檢查。同時(shí)，聚焦學(xué)生家長關(guān)注的校園食堂餐品、學(xué)生奶，有計(jì)劃組織承檢機(jī)構(gòu)開展校園及校園周邊食品安全專項(xiàng)抽檢監(jiān)測(cè)工作。加強(qiáng)部門聯(lián)動(dòng)共治，合力推動(dòng)全區(qū)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作機(jī)制落地落實(shí)，要求學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制，實(shí)行日管控、周排查、月調(diào)度，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)糾正，消除食品安全隱患；落實(shí)陪餐制度，對(duì)于當(dāng)日師生反饋的就餐問題，立行立改，切實(shí)保障師生們?nèi)肟谑称钒踩?/p>

二是“校園食安+智慧食堂”全覆蓋，確保監(jiān)控“無盲區(qū)”。2020年初，根據(jù)廣東省及肇慶市推進(jìn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工作部署要求，高要區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合本地實(shí)際，積極會(huì)同區(qū)教育部門，按照“統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、全市統(tǒng)建”方式，全力推動(dòng)全區(qū)194家學(xué)校（含幼兒園）食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)100%全覆蓋；指導(dǎo)校園食材配送及集體用餐配送公司自建“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”管理系統(tǒng)以及現(xiàn)場(chǎng)可視化直觀窗口，為企業(yè)自查和部門監(jiān)管提供必要的基礎(chǔ)設(shè)施。該系統(tǒng)能夠?qū)W(xué)校食堂從業(yè)人員行為不規(guī)范、蟲鼠患等問題進(jìn)行AI智能識(shí)別抓拍，及時(shí)警示提醒整改。該系統(tǒng)分為三個(gè)子系統(tǒng)：監(jiān)管人員操作系統(tǒng)、學(xué)校端操作系統(tǒng)、家長代表端操作系統(tǒng)。在監(jiān)管部門、學(xué)校和家長的三方線上協(xié)同共治共管下，全區(qū)校園食品安全問題得到有效治理，智慧監(jiān)管取得顯著成效。從2020年至目前止，全區(qū)累計(jì)智能抓拍到學(xué)校食堂安全問題783個(gè)，已全部限時(shí)整改完畢，有效發(fā)揮智慧監(jiān)管作用，全面提升校園食品安全水平。

執(zhí)法人員在學(xué)校食堂進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查 圖片來源：廣東省肇慶市高要區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

三是“校園食安+金融保險(xiǎn)”全覆蓋，確保安全“無漏單”。高要區(qū)從提高企業(yè)抵御食品安全事故風(fēng)險(xiǎn)入手，充分發(fā)揮金融保險(xiǎn)“壓艙石”的重要作用，積極推進(jìn)校園食品安全責(zé)任險(xiǎn)推廣工作。同時(shí)，把推進(jìn)食品安全責(zé)任險(xiǎn)工作與校園食品安全監(jiān)管緊密結(jié)合起來，深入摸清核查轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂、集體用餐配送單位、中央廚房等食品行業(yè)的經(jīng)營情況，按照“成熟一個(gè)、動(dòng)員一個(gè)、參保一個(gè)”的工作思路，會(huì)同相關(guān)部門，積極動(dòng)員全區(qū)學(xué)校（幼兒園）購買食品安全責(zé)任險(xiǎn)，確保有序穩(wěn)步推進(jìn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前全區(qū)194家學(xué)校食堂、1家學(xué)校集體用餐配送單位、1家學(xué)校食堂食材配送單位均已全部購買食品安全責(zé)任險(xiǎn)，著力以“小保單”保障食品“大安全”，有效地防范化解校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，推動(dòng)校園食品安全管理體系進(jìn)一步健全。

執(zhí)法人員在學(xué)校食堂進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查 圖片來源：廣東省肇慶市高要區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局