廣東省肇慶市高要區(qū)抓實三個“全覆蓋”工程 有效保障校園食品安全

中國食品安全網(wǎng)訊（肇慶市高要區(qū)市場監(jiān)督管理局 袁菊英） 校園食品安全事關(guān)未成年人身心體格健康發(fā)展，其覆蓋面廣、影響大、社會關(guān)注程度高，是食品安全治理的重要環(huán)節(jié)。作為食品安全監(jiān)管重要部門，廣東肇慶高要區(qū)市場監(jiān)管局堅持把校園食品安全監(jiān)管作為市場監(jiān)管工作首要大事，著力通過抓好抓實三個“全覆蓋”工程，全力保障在校師生“舌尖上的安全”。近年來全區(qū)沒有發(fā)生過一起重大食品安全事故。

執(zhí)法人員在學校內(nèi)小超市進行食品安全檢查 圖片來源：廣東省肇慶市高要區(qū)市場監(jiān)管局

一是“校園食安+共治督查”全覆蓋，確保監(jiān)管“無死角”。結(jié)合春、秋開學季的特殊時期，積極組織各基層市場監(jiān)管所對學校食堂、幼兒園食堂、托管機構(gòu)食堂和校園周邊餐飲店等開展校園及周邊餐飲食品安全專項檢查行動。重點檢查從業(yè)人員健康證、食品原料索證索票、食品原料儲存、食材清洗加工、烹飪制作、備餐、食品留樣、餐具清洗消毒、食品安全管理員配備和各項食品安全管理制度的執(zhí)行情況，實現(xiàn)100%全覆蓋檢查。同時，聚焦學生家長關(guān)注的校園食堂餐品、學生奶，有計劃組織承檢機構(gòu)開展校園及校園周邊食品安全專項抽檢監(jiān)測工作。加強部門聯(lián)動共治，合力推動全區(qū)食品安全“兩個責任”工作機制落地落實，要求學校嚴格落實食品安全校長（園長）負責制，實行日管控、周排查、月調(diào)度，嚴防嚴控食品安全風險，對自查中發(fā)現(xiàn)的問題及時糾正，消除食品安全隱患；落實陪餐制度，對于當日師生反饋的就餐問題，立行立改，切實保障師生們?nèi)肟谑称钒踩?/p>

二是“校園食安+智慧食堂”全覆蓋，確保監(jiān)控“無盲區(qū)”。2020年初，根據(jù)廣東省及肇慶市推進學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工作部署要求，高要區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合本地實際，積極會同區(qū)教育部門，按照“統(tǒng)一標準、全市統(tǒng)建”方式，全力推動全區(qū)194家學校（含幼兒園）食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)100%全覆蓋；指導校園食材配送及集體用餐配送公司自建“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”管理系統(tǒng)以及現(xiàn)場可視化直觀窗口，為企業(yè)自查和部門監(jiān)管提供必要的基礎(chǔ)設(shè)施。該系統(tǒng)能夠?qū)W校食堂從業(yè)人員行為不規(guī)范、蟲鼠患等問題進行AI智能識別抓拍，及時警示提醒整改。該系統(tǒng)分為三個子系統(tǒng)：監(jiān)管人員操作系統(tǒng)、學校端操作系統(tǒng)、家長代表端操作系統(tǒng)。在監(jiān)管部門、學校和家長的三方線上協(xié)同共治共管下，全區(qū)校園食品安全問題得到有效治理，智慧監(jiān)管取得顯著成效。從2020年至目前止，全區(qū)累計智能抓拍到學校食堂安全問題783個，已全部限時整改完畢，有效發(fā)揮智慧監(jiān)管作用，全面提升校園食品安全水平。

執(zhí)法人員在學校食堂進行現(xiàn)場檢查 圖片來源：廣東省肇慶市高要區(qū)市場監(jiān)管局

三是“校園食安+金融保險”全覆蓋，確保安全“無漏單”。高要區(qū)從提高企業(yè)抵御食品安全事故風險入手，充分發(fā)揮金融保險“壓艙石”的重要作用，積極推進校園食品安全責任險推廣工作。同時，把推進食品安全責任險工作與校園食品安全監(jiān)管緊密結(jié)合起來，深入摸清核查轄區(qū)內(nèi)學校食堂、集體用餐配送單位、中央廚房等食品行業(yè)的經(jīng)營情況，按照“成熟一個、動員一個、參保一個”的工作思路，會同相關(guān)部門，積極動員全區(qū)學校（幼兒園）購買食品安全責任險，確保有序穩(wěn)步推進。據(jù)統(tǒng)計，目前全區(qū)194家學校食堂、1家學校集體用餐配送單位、1家學校食堂食材配送單位均已全部購買食品安全責任險，著力以“小保單”保障食品“大安全”，有效地防范化解校園食品安全風險，推動校園食品安全管理體系進一步健全。

執(zhí)法人員在學校食堂進行現(xiàn)場檢查 圖片來源：廣東省肇慶市高要區(qū)市場監(jiān)管局