中國食品安全網(wǎng)訊（梁志生） 生命至上，安全第一，安全監(jiān)管責(zé)任重于泰山。工地食堂食品安全是關(guān)系到每一位工人身體健康和生命安全的大事，東莞市委、市政府對工地食品安全工作高度重視，為進一步加強本市工地食堂食品安全監(jiān)管，探索工地食堂的建設(shè)情況、保障模式、監(jiān)管方式等，該市于12月6日召開全市工地食堂監(jiān)管工作現(xiàn)場會。會上，東莞市市場監(jiān)管局沙田分局、松山湖分局、南城分局分享了工地食品安全治理的經(jīng)驗做法，為有效完善工地食品安全保障模式、確保工地食堂食品安全提供了借鑒。

沙田鎮(zhèn)因地制宜制定個性方案，以示范帶動整體提升。近年來，伴隨產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，沙田鎮(zhèn)大型建設(shè)項目倍增。目前，沙田鎮(zhèn)共有在建工地食堂 11 家，包括國家重點工程獅子洋通道項目6個標(biāo)段和省、市重大項目啟盈跨境電商生態(tài)園、維龍數(shù)智化研發(fā)生產(chǎn)、飛力達電子元器件集散中心等，工地用餐人數(shù)多達2000多人。為進一步提升工地食堂食品安全整體水平，東莞市市場監(jiān)管局沙田分局選取基礎(chǔ)條件較好的獅子洋通道項目T12和T15標(biāo)段2個工地食堂，優(yōu)先指導(dǎo)提升，兩個食堂改造共投入15萬元，打造成“示范食堂”。建成后，沙田分局局聯(lián)合住建部門在T15標(biāo)段召開了沙田鎮(zhèn)工地食堂規(guī)范化建設(shè)現(xiàn)場會，各村（社區(qū)）、各工地企業(yè)參加了會議。通過標(biāo)竿的示范引領(lǐng)，帶動全鎮(zhèn)工地食堂整體提升。同時，分局加強對工地食堂的指導(dǎo)服務(wù)，幫助工地食堂規(guī)范化建設(shè)提升。分局針對各工地食堂現(xiàn)狀給予個體化升級改造方案，對11個在建工地食堂實行“一食堂一方案”整改提升，并在升級改造后開展驗收，現(xiàn)已全覆蓋完成11個在建工地食堂規(guī)范化建設(shè)，升級改造共投入30余萬元。

松山湖園區(qū)建設(shè)可移動集裝箱式規(guī)范化工地食堂廚房試點。為解決工地食堂硬件不達標(biāo)、管理不規(guī)范、監(jiān)管難度大的問題，針對工地食堂具有工期短、標(biāo)準(zhǔn)低、流動快的特點，松山湖市場監(jiān)管部門與投資促進部門在園區(qū)工地開展可移動集裝箱式規(guī)范化廚房試點建設(shè)。在規(guī)劃設(shè)計過程中，該局始終遵循以下四個原則：一是必須具備設(shè)備設(shè)施的高度集成特性。二是必須具備對不同工地的普適性。三是必須具備對用餐者的吸引力。四是必須具備可持續(xù)維護特性。經(jīng)過多方溝通，與一家具備集裝箱廚房改造經(jīng)驗的餐飲廚具公司合作進行集裝箱廚房設(shè)計，經(jīng)多次修改完善，設(shè)計出了高度集成齊全食品加工設(shè)備設(shè)施的集裝箱廚房，使其具備可移動及可重復(fù)利用的特點，在快速更迭的工地食堂之間具備規(guī)模投放的可能性。東莞市市場監(jiān)管局松山湖分局于今年第四季度在園區(qū)一國有企業(yè)項目工地投放試點，并逐步探索后續(xù)正式推廣模式（如企業(yè)自主建設(shè)補貼制度），以建立解決工地食堂食品安全監(jiān)管難題的長效機制。

南城街道設(shè)置國際商務(wù)區(qū)建筑工地周邊攤販?zhǔn)鑼?dǎo)區(qū)。隨著南城國際商務(wù)區(qū)開發(fā)的建設(shè)，周邊工地越來越多，周邊工地工人群眾用餐需求較大，大量流動攤販占道經(jīng)營，不僅影響周邊交通及市容環(huán)境，食品安全也難以得到保障。為滿足南城國際商務(wù)區(qū)建筑工地周邊群眾用餐需求，保障用餐安全，同時規(guī)范流動攤販亂擺賣問題，東莞市市場監(jiān)管局南城分局聯(lián)合城管分局、工地辦等部門召開流動攤販座談會及相關(guān)會議，廣泛聽取廣大攤販的意見建議，由街道辦事處出資對位于南城國際商務(wù)區(qū)亨信路和中心公園南路交匯處的荒草地進行開挖平整硬化，改造為工地攤販?zhǔn)鑼?dǎo)區(qū)。疏導(dǎo)區(qū)劃分了17個擺賣攤檔，通過公平抽簽的形式無償提供給攤販擺賣，使工地上的流動攤販得到了合理安置，有效消除了食品安全監(jiān)管盲區(qū)，提高了廣大消費者滿意度，把百姓的“報怨聲”變成“點贊聲”，使南城街道的整體形象得到有效提升。