中國食品安全網(wǎng)訊（景然 封梅康）肉類產(chǎn)品作為百姓餐桌上的?？?，其質(zhì)量安全直接關(guān)系到市民群眾的身體健康。不少網(wǎng)友甚至戲稱，大口吃肉，快樂加倍。與此同時(shí)，也有消費(fèi)者對(duì)市面上標(biāo)榜的“原切肉”“鮮切肉”表示質(zhì)疑，擔(dān)心自己買到的肉是“冒充肉”“摻假肉”。為了讓消費(fèi)者能夠享用貨真價(jià)實(shí)、安全可靠的肉類產(chǎn)品，維護(hù)肉類產(chǎn)品市場(chǎng)正常秩序，近日，廣州市花都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局按照國家市場(chǎng)監(jiān)管總局、省市市場(chǎng)監(jiān)管部門的相關(guān)要求，對(duì)轄區(qū)內(nèi)制售假冒偽劣肉制品開展專項(xiàng)整治。

嚴(yán)查+整治。該局緊盯肉制品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊等源頭端，精準(zhǔn)掌握生產(chǎn)經(jīng)營主體 “動(dòng)態(tài)” 經(jīng)營底數(shù)，建立監(jiān)管問題清單，著重對(duì)企業(yè)、小作坊采購、使用來源不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或者檢驗(yàn)檢疫不合格的原料肉，以其他畜禽肉生產(chǎn)假冒豬、牛、羊肉制品，超范圍、超限量使用食品添加劑，非法添加非食用物質(zhì)，食品配料表標(biāo)識(shí)與生產(chǎn)實(shí)際投料不符等問題開展全面排查，并對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題從嚴(yán)從快整治，凈化肉制品源頭市場(chǎng)。

從源頭上開展全面排查  張文生攝

監(jiān)管+指導(dǎo)。該局以城鄉(xiāng)接合部、景區(qū)周邊、集貿(mào)市場(chǎng)等重點(diǎn)區(qū)域的肉制品銷售主體，以及燒烤店、火鍋店等廣受消費(fèi)者喜愛的餐飲服務(wù)主體為重點(diǎn)，開展突擊檢查。在執(zhí)法過程中，該局既嚴(yán)格執(zhí)法，又彰顯溫度。一方面，嚴(yán)格檢查經(jīng)營主體資質(zhì)、索證索票等食品安全管理制度執(zhí)行情況，并對(duì)肉制品《動(dòng)物檢疫合格證明》《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》等關(guān)鍵憑證進(jìn)行核查，發(fā)現(xiàn)經(jīng)營主體經(jīng)營場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、“三防”設(shè)施配備及產(chǎn)品儲(chǔ)存條件等存在問題的，現(xiàn)場(chǎng)敦促整改。另一方面，注重對(duì)企業(yè)的服務(wù)和指導(dǎo)，全覆蓋約談全區(qū)26家肉制品生產(chǎn)企業(yè)和生產(chǎn)加工小作坊，加強(qiáng)法律法規(guī)宣貫和季節(jié)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患提示，督促經(jīng)營主體履行食品安全主體責(zé)任的同時(shí)，幫助企業(yè)完善并落實(shí)好“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，提升企業(yè)自身食品安全管理水平。

開展突擊檢查  張文生攝

線上+線下。該局重點(diǎn)對(duì)用戶多、銷量大的網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)開展動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)，對(duì)平臺(tái)內(nèi)肉制品經(jīng)營行為，以及經(jīng)營者發(fā)布的肉制品標(biāo)識(shí)信息與實(shí)際銷售肉制品的標(biāo)簽信息不符等問題，鎖定相關(guān)線索證據(jù)后，依法開展核查處置，敦促平臺(tái)對(duì)“問題”產(chǎn)品采取整改、下架等措施。同時(shí)，對(duì)“大V”“網(wǎng)紅”帶貨的肉制品，加大線下質(zhì)量抽檢，嚴(yán)防“問題”產(chǎn)品流向餐桌。

整治行動(dòng)以來，該局已檢查肉制品生產(chǎn)、經(jīng)營主體388家次，組織開展肉類產(chǎn)品抽樣12批次，立案1宗。下一步，該局將持續(xù)推進(jìn)專項(xiàng)整治行動(dòng)，通過強(qiáng)化普法宣傳、加大執(zhí)法力度、建立跨部門綜合治理長效機(jī)制等措施，保持對(duì)制售假劣肉制品行為的高壓嚴(yán)打態(tài)勢(shì)，切實(shí)筑牢肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全防線。