中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（單國(guó)振 梁志生） 2025年高考臨近，為切實(shí)做好高考期間市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)域安全監(jiān)管工作，營(yíng)造安全、放心的考試環(huán)境，護(hù)航廣大考生飲食安全，惠州市市場(chǎng)監(jiān)管局高度重視，提前介入、嚴(yán)密部署高考食品安全監(jiān)督管理工作，多措并舉織密高考食品安全防護(hù)網(wǎng)。

對(duì)高考考點(diǎn)食堂開展全覆蓋專項(xiàng)檢查   圖片來(lái)源：惠州市市場(chǎng)監(jiān)管局

謀劃部署出“先招”，擰緊責(zé)任鏈條

惠州市市場(chǎng)監(jiān)管局黨組結(jié)合“校園餐”專項(xiàng)整治工作要求，提前謀劃高考期間食品安全監(jiān)管工作，制定《2025年惠州市中高考食品安全監(jiān)督管理工作方案》《2025年惠州市中高考食品安全應(yīng)急預(yù)案》，經(jīng)局長(zhǎng)辦公會(huì)專題研究后印發(fā)實(shí)施。成立工作領(lǐng)導(dǎo)小組，建立“市、縣、所”三級(jí)聯(lián)動(dòng)保障架構(gòu)，明確職責(zé)分工，部署重點(diǎn)任務(wù)，確保各項(xiàng)監(jiān)管措施落實(shí)做細(xì)，為高考食品安全夯實(shí)組織基礎(chǔ)。

排查隱患出“嚴(yán)招”，筑牢食安防線

聯(lián)合市教育局開展2025年高考考點(diǎn)食品安全督導(dǎo)檢查工作，組織各縣（區(qū)）對(duì)全市33個(gè)高考考點(diǎn)食堂開展全覆蓋專項(xiàng)檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)存在問(wèn)題和潛在風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)格督促考點(diǎn)食堂提升管理水平，嚴(yán)厲查處違法行為。檢查共提出整改意見37條，主要涉及“三防”措施不完善、進(jìn)貨查驗(yàn)不到位等問(wèn)題，發(fā)出書面責(zé)令整改3份，當(dāng)場(chǎng)警告1宗。

全過(guò)程監(jiān)督檢查   圖片來(lái)源：惠州市市場(chǎng)監(jiān)管局

線上巡查出“智招”，嚴(yán)把風(fēng)險(xiǎn)關(guān)口

充分運(yùn)用惠州市學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，聚焦環(huán)境衛(wèi)生、加工制作、清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，通過(guò)實(shí)時(shí)監(jiān)控、智能抓拍、錄像回放等手段，提前對(duì)全市高考考點(diǎn)學(xué)校食堂開展線上巡查和動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的違規(guī)操作督促整改到位，有效消除動(dòng)態(tài)風(fēng)險(xiǎn)、提升監(jiān)管效能。5月以來(lái)，共巡查高考考點(diǎn)264家次，發(fā)現(xiàn)不規(guī)范操作15家次，已全部督促整改到位。

全程駐點(diǎn)出“專招”，織密監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)

對(duì)全市33個(gè)高考考點(diǎn)學(xué)校食堂實(shí)行100%專人駐點(diǎn)監(jiān)督，提前遴選并報(bào)備市場(chǎng)監(jiān)管駐場(chǎng)人員87名。要求駐點(diǎn)人員摸排考點(diǎn)食堂供餐情況，提前審查菜譜，排查高風(fēng)險(xiǎn)食材。考試期間每日對(duì)考點(diǎn)的食堂原材料購(gòu)進(jìn)、加工制作過(guò)程、餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行全過(guò)程監(jiān)督檢查，并指導(dǎo)考點(diǎn)食堂做好內(nèi)部檢查、從業(yè)人員培訓(xùn)、科學(xué)分餐用餐等工作，為考點(diǎn)食堂提供及時(shí)、快速、專業(yè)的全程駐點(diǎn)食品安全監(jiān)管指導(dǎo)。