中國食品安全網(wǎng)訊（封梅康） 2025年高考已經(jīng)落下帷幕，連日來，江門市鶴山市市場監(jiān)督管理局嚴(yán)密部署、全程駐點(diǎn)，開展高考食品安全保障42餐次，保障考生用餐27741人次，高考期間沒有發(fā)生食品安全事故，圓滿完成高考食品安全保障任務(wù)。

嚴(yán)密部署，壓實(shí)食品安全主體責(zé)任。制定了高考食品安全保障工作方案和應(yīng)急預(yù)案，成立以單位主要負(fù)責(zé)人為組長的食品安全監(jiān)督工作領(lǐng)導(dǎo)小組，召開工作會議，細(xì)化工作重點(diǎn)，落實(shí)責(zé)任到人，高標(biāo)準(zhǔn)完成高考食品安全保障任務(wù)。要求各供餐學(xué)校簽訂《重大活動食品安全責(zé)任書》，提前提供食譜、餐次等信息，切實(shí)提高校長食品安全第一責(zé)任人意識，壓實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任。

宣傳培訓(xùn)，增強(qiáng)食品安全防范意識。一方面，聯(lián)合市教育局提前對高考供餐學(xué)校開展了一期食品安全知識培訓(xùn)，對學(xué)校食堂各關(guān)鍵加工環(huán)節(jié)進(jìn)行了詳細(xì)講解，進(jìn)一步提升學(xué)校食品安全管理水平。另一方面，發(fā)布食品安全消費(fèi)提示，提醒學(xué)校要嚴(yán)格落實(shí)各項食品安全管理制度，加強(qiáng)廚房環(huán)境清潔衛(wèi)生，考生和家長要注重日常飲食安全，減少外出就餐，注意營養(yǎng)搭配，避免食用來源不明或高風(fēng)險食品。

全面排查，織密食品安全防護(hù)網(wǎng)。以高考供餐學(xué)校、校園周邊食品經(jīng)營單位為重點(diǎn)，開展高考前食品安全專項檢查，檢查內(nèi)容包括場所環(huán)境衛(wèi)生、病媒生物防制、從業(yè)人員健康管理、原料采購查驗和索票索證、加工操作規(guī)范、餐用具清洗消毒、分餐、留樣、食品銷售等各個方面，累計檢查25家，發(fā)現(xiàn)問題8家，已責(zé)令存在問題的單位限期整改，及時消除風(fēng)險隱患。

加強(qiáng)檢測，嚴(yán)把食材準(zhǔn)入關(guān)。一是用好抽檢“雷達(dá)”良方，在高考前對供餐學(xué)校的糧油、米面制品、肉菜以及蛋類等食品原料進(jìn)行專項抽檢，累計抽檢24批次，檢測結(jié)果全部合格；二是發(fā)揮快檢“前哨”作用，在高考期間安排快檢車和第三方檢測機(jī)構(gòu)人員每日對供餐學(xué)校的生鮮蔬菜、肉類等開展快檢，快檢合格才進(jìn)入食堂加工，累計快檢187批次，均未檢出陽性產(chǎn)品。

全程守護(hù)，駐點(diǎn)緊盯風(fēng)險點(diǎn)。高考期間，抽調(diào)精干力量，分成5個工作小組進(jìn)駐供餐學(xué)校食堂，全程監(jiān)督早、中、晚餐的加工制作，對食品原料采購查驗、加工制作過程、從業(yè)人員健康狀況、餐用具清洗消毒、分餐過程及食品留樣等進(jìn)行現(xiàn)場檢查和動態(tài)監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)問題要求學(xué)校立即整改到位，有效把控食品安全風(fēng)險。