中國食品安全網(wǎng)訊（游婷婷 黃梓良）面對突如其來的新冠肺炎疫情，餐飲行業(yè)受到了不小的沖擊。為幫助餐飲行業(yè)走出疫情“寒冬”，3月10日，肇慶市新型冠狀病毒肺炎疫情防控指揮部辦公室發(fā)布《關(guān)于餐飲服務(wù)業(yè)有序恢復(fù)經(jīng)營服務(wù)工作指引》，正式吹響餐飲服務(wù)行業(yè)復(fù)工復(fù)市的號角，高新區(qū)食藥監(jiān)局在指導(dǎo)區(qū)餐飲行業(yè)穩(wěn)妥有效做好疫情防控工作的同時，針對不同時間節(jié)點的防疫要求，提前研判、統(tǒng)籌謀劃，精準(zhǔn)把控疫情防控重點、難點、要點，堅持從細節(jié)之處入手，全力以赴助推餐飲業(yè)有序復(fù)工復(fù)業(yè)。截至目前，全區(qū)815家持證餐飲單位已逐步恢復(fù)堂食。

網(wǎng)格化檢查變點對點為全覆蓋

為確保群眾”舌尖“上的安全，幫助餐飲業(yè)有序復(fù)工，高新區(qū)食藥監(jiān)局成立5個網(wǎng)格小組加強對區(qū)內(nèi)餐飲企業(yè)（個體戶）落實疫情防控主體責(zé)任的指導(dǎo)和監(jiān)督檢查，督促其依據(jù)《餐飲服務(wù)單位疫情防控期間開工復(fù)業(yè)18個必備》要求做好疫情防控相關(guān)工作。工作人員深入網(wǎng)格責(zé)任區(qū)，全方位巡邏，對餐飲行業(yè)復(fù)工的提出指導(dǎo)意見，從人員防護、環(huán)境衛(wèi)生、加工過程、用餐方式等方面給出指導(dǎo)措施，確保達到疫情防控要求。

標(biāo)準(zhǔn)化引領(lǐng)變隨意性為規(guī)范性

為進一步確保防疫、復(fù)工“兩不誤”，高新區(qū)食藥監(jiān)局先后制定轉(zhuǎn)發(fā)了《2020肇慶高新區(qū)食藥監(jiān)局疫情防控食品藥品經(jīng)營個體戶網(wǎng)格化檢查方案》《關(guān)于餐飲服務(wù)業(yè)有序恢復(fù)經(jīng)營服務(wù)工作指引》《關(guān)于支持肇慶市高新區(qū)區(qū)餐飲業(yè)共渡難關(guān)的通知》等多項服務(wù)指引，由原來的“嚴格監(jiān)管、嚴控風(fēng)險”轉(zhuǎn)變?yōu)椤耙龑?dǎo)自律、加強巡查、強化服務(wù)”。區(qū)食藥監(jiān)局落實區(qū)防控指揮部要求，當(dāng)好服務(wù)企業(yè)“店小二”。

嚴格監(jiān)管?嚴控風(fēng)險

通過電話連線、微信答疑等方式，在線指導(dǎo)消毒液配比方法、外賣配送方式、堂食餐桌擺放方式等防控措施，指導(dǎo)餐飲單位規(guī)范操作，實現(xiàn)100%落實疫情防控措施、100%確保食品安全，同時減少了服務(wù)過程中的主觀性、隨意性和差異性，基本實現(xiàn)“認流程不認面孔、認標(biāo)準(zhǔn)不認關(guān)系”的規(guī)范服務(wù)。

健康碼助力變面對面為鍵對鍵

圍繞餐飲服務(wù)業(yè)就餐安全，高新區(qū)局積極相應(yīng)區(qū)智慧辦要求，督促指導(dǎo)餐飲單位生成場所二維碼并要求粘貼，改“面對面”手動紙質(zhì)登記為“鍵對鍵”手機掃電子健康碼。同時，利用高新區(qū)高新發(fā)布公眾號、餐飲行業(yè)有關(guān)微信群等進行宣傳發(fā)動，通過線上線下相結(jié)合的方式，擴大宣傳聲勢，營造宣傳氛圍，切實提高群眾知曉率，落實餐飲安全，擴大健康信息登記覆蓋面。

暫停機關(guān)單位食堂鼓勵干部職工點餐

隨著疫情防控工作發(fā)展態(tài)勢不斷向好，為以實際行動支持餐飲業(yè)復(fù)蘇，區(qū)內(nèi)機關(guān)單位食堂自3月23日起到4月6日暫停開放，鼓勵干部職工自費通過外賣點餐的形式在區(qū)內(nèi)餐飲店消費。區(qū)食藥監(jiān)局發(fā)揮職能，向上推薦區(qū)內(nèi)已復(fù)工的餐飲業(yè)名單，并加強檢查，確保消費者吃得安心、吃得放心。

日前，區(qū)黨工委委員、管委會副主任梁國斌同志帶隊深入基層調(diào)研餐飲行業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè)情況，并帶頭“下館子”。梁國斌一邊點餐、一邊向工作人員詢問企業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè)、疫情防控、日常經(jīng)營情況，鼓勵企業(yè)要切實增強發(fā)展信心，創(chuàng)新經(jīng)營方式，嚴格落實防控舉措，盡快全面恢復(fù)正常經(jīng)營。

聯(lián)合查監(jiān)管變接力跑為齊步走

肇慶市高新區(qū)食藥監(jiān)局還充分發(fā)揮食品安全協(xié)管員的監(jiān)督管理作用，組織人員配合公安、城管深入村、社區(qū)的小餐館、小茶市，勸導(dǎo)群眾理性消費，做好防疫防護措施，打通農(nóng)村防疫“最后一公里”。此外，2月13日開始，區(qū)食藥監(jiān)局也重點對復(fù)工企業(yè)的飯?zhí)檬称钒踩M行檢查，督促企業(yè)落實疫情防控主體責(zé)任，落實飯?zhí)脧臉I(yè)人員健康情況監(jiān)測，控制就餐人數(shù)，落實日常清潔、消毒、通風(fēng)、體溫檢測等防控措施，督促企業(yè)必須在落實防控措施、做好員工防護和分類管理的前提下復(fù)工復(fù)產(chǎn)。