中國食品安全網(wǎng)訊（劉越 記者胡毅）8月7日上午9時(shí)，武漢市青山區(qū)青山鎮(zhèn)市場監(jiān)管所聯(lián)合石化社區(qū)，為暑期托管班的小學(xué)生們開展了一場別開生面的“雞蛋知識科普宣講活動”。

“蛋黃比蛋白營養(yǎng)價(jià)值高？”、“雞蛋是吃得越多越好嗎？”、“土雞蛋更有營養(yǎng)？”、“食用生雞蛋更利于人體消化吸收？”為了增強(qiáng)互動性，青山鎮(zhèn)所的工作人員設(shè)置了一系列貼近小朋友們的興趣的小問題，瞬間點(diǎn)燃了現(xiàn)場小朋友們的參與熱情。

在宣講活動現(xiàn)場，青山鎮(zhèn)所的工作人員圍繞雞蛋這一日常生活中非常常見的食材，深入淺出地講解了雞蛋的結(jié)構(gòu)，從外層的蛋殼，蛋殼膜，到蛋白、蛋黃，雞蛋的每一部分都蘊(yùn)含著豐富的營養(yǎng)與奧秘。同時(shí)，現(xiàn)場工作人員還介紹了一些實(shí)用的選購雞蛋和識別真假雞蛋的技巧，如手握雞蛋搖晃聽聲音，觀察雞蛋外殼顏色，聞雞蛋味道等方法，幫助小朋友們學(xué)習(xí)到如何識別新鮮的好雞蛋。

宣講課堂上，工作人員還詳細(xì)解釋了雞蛋的不同烹飪方式對其中營養(yǎng)成分的影響，通過對比水煮雞蛋、煎雞蛋、蒸雞蛋、炒雞蛋、鹵蛋、茶葉蛋、糖水蛋等各種各樣的雞蛋烹飪方式，向小朋友們科普了水煮雞蛋因其蒸煮過程較為簡單且不需要添加油脂等其他物質(zhì)，能最大程度地保留雞蛋的營養(yǎng)物質(zhì)，也最有利于人體消化吸收。

通過此次活動，石化社區(qū)的小朋友們不僅了解了許多雞蛋的知識，也對食品安全和健康烹飪健康飲食有了更大的興趣。許多小朋友表示，以后在食用雞蛋時(shí)會更加注意，也會將今天學(xué)到的知識分享給其他小伙伴。