中國食品安全網(wǎng)訊（朱玲 記者胡毅）10月19日，為進一步加強食品生產(chǎn)加工小作坊的監(jiān)管，督促企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任，武漢市青山區(qū)市場監(jiān)管局采取“培訓(xùn)+實戰(zhàn)”方式，組織局35歲以下青年骨干成立突擊檢查隊，開展食品小作坊周末專項檢查行動，在鍛煉強化青年執(zhí)法隊伍的同時，進一步排查轄區(qū)食品安全隱患。

在行動開始前，圍繞食品生產(chǎn)加工小作坊的監(jiān)管要點和執(zhí)法技巧，由局內(nèi)具備多年豐富監(jiān)管經(jīng)驗的所長進行專項檢查業(yè)務(wù)培訓(xùn)授課。

培訓(xùn)第一部分聚焦于小作坊的全方位監(jiān)管要點，結(jié)合智慧食安智能化監(jiān)管系統(tǒng)，實時展示各小作坊生產(chǎn)現(xiàn)場，引導(dǎo)了解小作坊生產(chǎn)流程、環(huán)境衛(wèi)生控制及原料存儲管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，通過實操演示，助力青年骨干迅速掌握問題識別技巧，提升實戰(zhàn)監(jiān)管能力。

培訓(xùn)第二部分則深入解讀《湖北省食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)許可審查通則（試行）》，通過熟悉生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備、工藝流程、產(chǎn)品檢驗等具體要求及審查細(xì)節(jié)，為后續(xù)的執(zhí)法檢查提供了堅實的法規(guī)支撐。

培訓(xùn)結(jié)束后，突擊檢查隊立即行動起來，對豆制品小作坊進行了突擊檢查。在檢查過程中，突擊檢查隊員嚴(yán)格對照《食品生產(chǎn)小作坊風(fēng)險防控清單》，對小作坊的資質(zhì)條件、從業(yè)人員管理、原料采購、食品添加劑使用、生產(chǎn)環(huán)境條件、生產(chǎn)過程控制、出廠銷售情況等方面進行了對標(biāo)對表的檢查。同時，檢查人員還通過詢問調(diào)查的方式，向小作坊的負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員了解了生產(chǎn)流程、原料來源、產(chǎn)品銷售等相關(guān)情況。對現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的問題，安排專人進行收集整理，并立即督促整改。

通過本次專項行動，進一步提升了小作坊環(huán)境衛(wèi)生及從業(yè)人員的食品安全操作水平，督促強化了小作坊業(yè)主的食品安全主體責(zé)任意識，也提升了年輕干部們的專業(yè)素養(yǎng)和執(zhí)法能力，為加強食品生產(chǎn)加工小作坊的食品安全監(jiān)管提供了有力保障。

下一步，青山區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)加強對食品生產(chǎn)加工小作坊的監(jiān)管力度，深入開展執(zhí)法檢查，確保食品安全工作取得實效，不斷提升規(guī)范食品小作坊行業(yè)的整體形象和服務(wù)質(zhì)量。同時，在提高消費者的食品安全意識和自我保護能力上加強宣傳引導(dǎo)，共同營造安全放心的消費環(huán)境。