中國食品安全網(wǎng)訊（匡冰 記者胡毅）為規(guī)范轄區(qū)食品生產(chǎn)中添加劑使用行為，推動食品添加劑使用從“末端查處”向“源頭防控”轉(zhuǎn)向，提升食品添加劑專項整治成效。3月25日，武漢市江岸區(qū)市場監(jiān)管局組織召開食品生產(chǎn)領(lǐng)域工作部署暨食品添加劑規(guī)范使用業(yè)務(wù)培訓(xùn)會，全區(qū)各市場監(jiān)管所分管副所長、執(zhí)法大隊副大隊長、局相關(guān)科室、轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊負(fù)責(zé)人等60余人參加培訓(xùn)。

培訓(xùn)首先通過理論宣講，對GB2760-2024《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》修訂情況進行了講解，幫助食品生產(chǎn)單位了解新標(biāo)準(zhǔn)的變化和意義，掌握標(biāo)準(zhǔn)最新要求，避免因標(biāo)準(zhǔn)理解偏差導(dǎo)致的生產(chǎn)風(fēng)險。同時，對生產(chǎn)單位涉嫌“兩超一非”使用食品添加劑應(yīng)承擔(dān)的法律責(zé)任進行了普及。

隨后，江岸區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人對食品添加劑使用專項整治及肉類產(chǎn)品違法違規(guī)專項整治工作進行了再布置再部署，結(jié)合今年“3·15”曝光的“保水蝦仁”、近年來轄區(qū)監(jiān)管發(fā)現(xiàn)問題等典型案例，通過對案例的分析講解，強化警示教育作用，提高風(fēng)險意識。

會議強調(diào)，食品生產(chǎn)經(jīng)營者是添加劑合規(guī)使用的第一責(zé)任人。企業(yè)要健全管理制度，落實食品添加劑“五專管理”要求，建立健全采購、使用、檢測全過程臺賬。并定期組織從業(yè)人員培訓(xùn)考核，確保操作人員精準(zhǔn)掌握添加劑使用規(guī)范。企業(yè)要落實食品安全主體責(zé)任，根據(jù)實際科學(xué)合理建立完善《風(fēng)險防控清單》，貫徹落實“日管控、周排查、月調(diào)度”制度。

下一步，江岸區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加大食品安全標(biāo)準(zhǔn)宣貫力度，督促指導(dǎo)食品生產(chǎn)單位嚴(yán)格執(zhí)行新標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范食品添加劑使用行為，同時加大監(jiān)管力度，嚴(yán)厲打擊“兩超一非”違法違規(guī)行為，依法曝光典型案例形成震懾作用。