中國食品安全網(wǎng)訊（匡冰 記者胡毅）為落實(shí)湖北省2025十件民生實(shí)事，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，守護(hù)“一老一小”食品安全。4月3日上午，武漢市江岸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織轄區(qū)部分重點(diǎn)學(xué)校食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂負(fù)責(zé)人共80余人召開餐飲領(lǐng)域食品安全工作部署會(huì)暨食品添加劑使用規(guī)范培訓(xùn)。

會(huì)上，江岸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局通報(bào)了一季度全區(qū)餐飲環(huán)節(jié)食品添加劑專項(xiàng)整治和打擊肉制品違法違規(guī)行為工作情況，共檢查餐飲企業(yè)599家次，發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患68個(gè)。接著從問題出發(fā)，充分總結(jié)一季度餐飲環(huán)節(jié)食品添加劑專項(xiàng)檢查、肉制品專項(xiàng)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，講實(shí)踐講案例，對(duì)食品添加劑未落實(shí)“五專”管理，使用記錄不完整等容易出現(xiàn)的問題進(jìn)行了強(qiáng)調(diào)，同時(shí)結(jié)合GB2760-2024修訂內(nèi)容要點(diǎn)，指導(dǎo)餐飲單位進(jìn)一步規(guī)范食品添加劑使用管理，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)索證索票；按要求存放管理，做好標(biāo)簽標(biāo)示；如實(shí)記錄名稱、生產(chǎn)日期或批號(hào)、添加的食品品種、添加量、添加時(shí)間、操作人員等使用信息；配備專用的食品添加劑計(jì)量稱，嚴(yán)禁超范圍、超限量以及非法使用食品添加劑。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，“一老一小”是食品安全監(jiān)管保障的重點(diǎn)人群，學(xué)校和養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂要認(rèn)真履行主體責(zé)任，認(rèn)真總結(jié)問題和自查自糾，對(duì)照4月15日即將正式實(shí)施的《集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，健全責(zé)任制度，提高風(fēng)險(xiǎn)防控能力，維護(hù)“一老一小”飲食安全。