武漢市硚口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)力校園食品安全 300余名食堂負(fù)責(zé)人參訓(xùn)提升

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（杜娟 李佩瑤 記者胡毅）為進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全工作，深入貫徹落實(shí)食品安全主體責(zé)任，提升學(xué)校食堂食品安全意識(shí)和管理水平，切實(shí)保障廣大師生飲食安全。7月10日，武漢市硚口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局對(duì)全區(qū)中小學(xué)幼兒園食品安全總監(jiān)、食品安全員開展培訓(xùn)，共計(jì)300余人參加培訓(xùn)。

此次專題培訓(xùn)集中收看了市場(chǎng)監(jiān)管總局《全面壓實(shí)餐飲主體責(zé)任 切實(shí)筑牢餐飲食品安全底線》視頻課件。視頻內(nèi)容圍繞餐飲食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)、主體責(zé)任要點(diǎn)及風(fēng)險(xiǎn)防控措施等展開，通過(guò)典型案例分析、法規(guī)解讀等方式，系統(tǒng)解讀了當(dāng)前餐飲行業(yè)食品安全面臨的新形勢(shì)與新挑戰(zhàn)，還通過(guò)大量實(shí)際案例，深入剖析了餐飲服務(wù)提供者在落實(shí)主體責(zé)任過(guò)程中常見的問(wèn)題，為學(xué)校食堂提升食品安全管理水平提供了切實(shí)可行的參考。

參訓(xùn)人員紛紛表示，此次培訓(xùn)內(nèi)容豐富、針對(duì)性強(qiáng)，收獲頗豐。不少食品安全總監(jiān)提到，視頻課件中的典型案例讓他們深受觸動(dòng)，更加深刻地認(rèn)識(shí)到自身肩負(fù)的責(zé)任之重。而法規(guī)解讀部分則像一場(chǎng)“及時(shí)雨”，解決了他們?cè)谌粘９ぷ髦杏龅降闹T多法規(guī)理解難題。

培訓(xùn)后，硚口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲服務(wù)監(jiān)管科負(fù)責(zé)人通報(bào)、布置近期校園食品安全重點(diǎn)工作。重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)：一是針對(duì)上半年監(jiān)督性抽檢不合格情況進(jìn)行通報(bào)，提出整改措施。二是對(duì)暑期仍提供餐食的學(xué)校、幼兒園食堂強(qiáng)化管理。確保不發(fā)生食源性疾病，做好食材儲(chǔ)存管理，不得使用腐敗變質(zhì)的原材料。三是做好國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局監(jiān)督抽查校園食品安全準(zhǔn)備工作，利用暑假期間查漏補(bǔ)缺，提檔升級(jí)硬件設(shè)施，提高學(xué)校食品安全第一責(zé)任人意識(shí)。

下一步，硚口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將以此次專題培訓(xùn)為契機(jī)，持續(xù)加大校園食品安全監(jiān)管力度，督促學(xué)校全面壓實(shí)食品安全主體責(zé)任，全力筑牢校園食品安全防線。