華中農(nóng)大赴黃石大冶暑期社會實踐團:訪楚味園洞悉智能鏈，觀生產(chǎn)線筑牢食安堤

中國食品安全網(wǎng)訊（王煊赫 杜汶峰 陳子聰 馮宇翔 萬心怡）2025年7月11 日，華中農(nóng)業(yè)大學食品科學技術學院赴黃石大冶暑期社會實踐團在大冶市市場監(jiān)管局項敏主任的帶領下，來到湖北楚味園食品有限公司參觀調(diào)研，深入了解這家年輕企業(yè)的成長軌跡與創(chuàng)新驅(qū)動的強勁動能。

實踐團一行在湖北楚味園食品有限公司負責人高俊的帶領下，首先來到公司會議室座談。“公司于2023年開始建廠，僅用一年便竣工投產(chǎn)，效率驚人?！备呖〗榻B道。實踐團了解到，公司主要生產(chǎn)三款單品——去骨雞爪、去骨鴨掌以及雞腳筋。這三款核心產(chǎn)品直接供貨給零食很忙、趙一鳴零食等多家零食品牌，成為其供應鏈上的重要組成部分。

隨后實踐團一行深入?yún)⒂^生產(chǎn)車間，工業(yè)智能化生產(chǎn)鏈條全景映入眼簾。從原料到成品，人力資源被大幅節(jié)省，無菌車間中只有設備運轉(zhuǎn)的低鳴和運貨小車穿梭的軌跡，勾勒出一幅現(xiàn)代食品“智造”的生動圖景。高俊邊走邊向?qū)嵺`團成員講解，“自動化核心在于精準復制既定工藝，同時確保品質(zhì)穩(wěn)定與高效產(chǎn)出。我們輔以人工復查環(huán)節(jié)的細節(jié)把控與安全監(jiān)測，產(chǎn)品既握住了‘風味靈魂’，也守住了‘安全生命線’?！?/p>

在原料保障方面，楚味園同樣堅持“高標準、嚴把關”，所有產(chǎn)品主原料供應涵蓋海內(nèi)外優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)。高俊強調(diào)，“嚴格的原料溯源把控，是產(chǎn)品質(zhì)量安全和贏得消費者信任的基石?！碑斢谐蓡T問及生產(chǎn)的自動化是否影響傳統(tǒng)風味時，高俊進一步解釋：“蓬勃發(fā)展的即食零食市場，本質(zhì)上是高效率現(xiàn)代化食品加工能力對國民‘舌尖需求’的及時回應。智能化恰恰保障了風味的穩(wěn)定性和規(guī)?；芰?。”

此次參觀調(diào)研，實踐團成員打開了一扇洞察現(xiàn)代食品工業(yè)的窗口。他們不僅親身感受了自動化生產(chǎn)線帶來的效率革命，更深刻理解了楚味園如何依托智能化制造，精準對接市場需求，高效轉(zhuǎn)化農(nóng)產(chǎn)品資源。從聚焦核心單品的戰(zhàn)略定力，到貫穿全程的嚴苛品控，楚味園以清晰的路徑詮釋了新興食品企業(yè)如何運用“智造”杠桿，撬動產(chǎn)業(yè)升級與市場拓展，為食品工業(yè)的未來發(fā)展與區(qū)域經(jīng)濟活力提供了鮮活的樣本。